更多"发酵过程中从发酵罐回收CO2的纯度必须在（）%以上，否则会影响CO2气"的相关试题:
[填空题]主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
[判断题]发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。
[填空题]如发酵液中CO2含量达不到标准要求，可以从罐底充入CO2，应在排放（）后进行。
[填空题]发酵液中的最高酵母数应在（）个/mL以上，否则会影响发酵和双乙酰还原。
[判断题]烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。
[填空题]（）发酵罐采用密闭发酵，便于C、02洗涤和C、02回收；既可做发酵罐，也可做贮酒罐。
[单项选择]发酵罐在发酵旺盛的高温期，以控制（）温度为主，罐内酒液靠温差自由对流，减少了温度和CO2含量的梯度差。
A. 上段
B. 中段
C. 下段
[判断题]进入发酵罐工作前，必须通过抽风，判断无CO2气后，操作人员方可进人。
[填空题]蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
[单项选择]回收的酵母如可作为下一次发酵用的（）
A. 菌体
B. 单体
C. 种子
D. 菌落
[单项选择]从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。
A. 洗净消毒
B. 用CO2排净空气
C. 灭菌背压
[简答题]比较分批发酵、连续发酵和补料分批发酵的优缺点？
[简答题]用文字叙述锥形发酵罐的发酵操作及发酵期间的管理？
[填空题]按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。
