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发布时间:2023-10-04 19:37:39

[单项选择]清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点
A. 信阳毛尖
B. 西湖龙井
C. 皖南屯绿
D. 洞庭碧螺春

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[单项选择]汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。
A. 信阳毛尖
B. 西湖龙井
C. 皖南屯绿
D. 洞庭碧螺春
[判断题]信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。
[判断题]西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑,形如“碗钉”汤色碧绿、滋味甘醇爽。
[单项选择]使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是()。
A. 氨基酸
B. 芳香油
C. 茶单宁
D. 生物碱
[判断题]海螺肉质鲜爽,没有腥味,是优良的烹调原料。
[单项选择]香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”是()品质特点。
A. 安溪铁观音
B. 云南普洱茶
C. 祁门红茶
D. 太平猴魁
[单项选择]鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()的褒义术语。
A. 滋味
B. 香气
C. 叶底
D. 汤色
[单项选择]()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。
A. 黄金桂
B. 永春佛手
C. 铁观音
D. 武夷肉桂
[单项选择]取料广博奇杂,重生猛,调味重清脆鲜爽嫩滑,突出原味的是( )。
A. 粤菜
B. 淮扬菜
C. 鲁菜
D. 徽菜
[填空题]红碎茶要求香味鲜爽浓强,为提高茶黄素含量和水溶性多酚类保留量,发酵程度应比()轻。
[单项选择]某茶叶条索肥壮紧结,质量如铁,沙绿明显,青蒂绿,红点明,花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品位,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香,汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。这是()。
A. 黄山毛峰
B. 洞庭碧螺春
C. 安溪铁观音
D. 桐木关小种茶
[多项选择]注意的基本品质特点是()。
A. 注意范围
B. 注意稳定性
C. 注意的分散
D. 注意的转移
E. 注意的分配
[单项选择]云南沱茶内质的品质特点是()。
A. 汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜
B. 香气清雅,滋味甘醇,汤色黄亮悦目,保持了金银花固有的外形和内涵
C. 汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
D. 香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用
[单项选择]六安瓜片内质的品质特点是()。
A. 香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
B. 清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵
C. 汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
D. 香气清高、味道甘鲜
[单项选择]黄山毛峰内质的品质特点是()。
A. 香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
B. 清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵
C. 汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
D. 香气清高、味道甘鲜
[单项选择]君山银针内质的品质特点是()。
A. 香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
B. 清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵
C. 汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
D. 香气清高、味道甘鲜
[单项选择]安溪铁观音内质的品质特点是()。
A. 茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存
B. 香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”
C. 香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味
D. 香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用
[单项选择]太平猴魁内质的品质特点是()。
A. 茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘,头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存
B. 香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”
C. 香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味
D. 香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香,茶性温和,有较好的药理作用
[单项选择]信阳毛尖内质的品质特点是()。
A. 汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B. 清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
C. 内质清香,汤绿味浓
D. 香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮

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