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[单项选择]汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是（）的品质特点。
A. 信阳毛尖
B. 西湖龙井
C. 皖南屯绿
D. 洞庭碧螺春
[单项选择]清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点
A. 信阳毛尖
B. 西湖龙井
C. 皖南屯绿
D. 洞庭碧螺春
[单项选择]信阳毛尖内质的品质特点是（）。
A. 汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B. 清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
C. 内质清香，汤绿味浓
D. 香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮
[单项选择]信阳毛尖曾经在巴拿马国际博览会上荣获优质奖章，获奖的时间是（）
A. 1915年
B. 1946年
C. 1951年
D. 1964年
[单项选择]（）的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。
A. 黄金桂
B. 永春佛手
C. 铁观音
D. 武夷肉桂
[判断题]西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”汤色碧绿、滋味甘醇爽。
[单项选择]使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。
A. 氨基酸
B. 芳香油
C. 茶单宁
D. 生物碱
[单项选择]鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（）的褒义术语。
A. 滋味
B. 香气
C. 叶底
D. 汤色
[单项选择]取料广博奇杂，重生猛，调味重清脆鲜爽嫩滑，突出原味的是( )。
A. 粤菜
B. 淮扬菜
C. 鲁菜
D. 徽菜
[单项选择]某茶叶条索肥壮紧结，质量如铁，沙绿明显，青蒂绿，红点明，花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品位，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香，汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。这是（）。
A. 黄山毛峰
B. 洞庭碧螺春
C. 安溪铁观音
D. 桐木关小种茶
[单项选择]毛尖山乡位于岳西县（）部边陲。
A. 东
B. 南
C. 西
[单项选择]歌剧《爱的甘醇》的作者是意大利作曲家（）。
A. 罗西尼
B. 唐尼采蒂
C. 贝里尼
D. 威尔第
[单项选择]碧螺春、君山银针、云雾茶、毛尖等名茶分别产于（）。
A. 江苏苏州湖南岳阳河南信阳江西庐山
B. 江苏苏州湖南岳阳江西庐山河南信阳
C. 湖南岳阳江苏苏州江西庐山河南信阳
D. 湖南岳阳江苏苏州河南信阳江西庐山
[单项选择]感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有（）等滋味。
A. 臭
B. 香、辣
C. 酸、甜
D. 酸、苦、辣
[单项选择]感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在（）上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。
A. 手指
B. 舌尖
C. 鼻子
D. 口唇
[判断题]毛尖山乡位于岳西县东部边陲，有岳西东大门之称。S211省道穿境而过。
[判断题]岳西桑皮纸是采用产自大别山腹地安徽省岳西县境内毛尖山乡地区为主生长的桑树的皮为原料。
[填空题]1973年都匀毛尖经都匀茶场多年试制成功，被誉为全国十大名茶之一，该茶历史上是贵州名茶之一，因其外型细嫩弯曲似鱼钩，又称“（）”。
