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[填空题]白酒的勾兑和调味要达到的要求是()、()、()、()。
[单项选择]新型白酒勾兑时,使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用,其代号为()
A. GB10781.1
B. GB10345.2
C. GB2757
D. GB2760
[填空题]我国新工艺白酒的勾兑原料酒精,应符合国标()食用酒精标准,香精香料须符合()标准,只要企业严格按照标准执行就不会对人体造成伤害。
[单项选择]某酒厂用食用酒精兑制成白酒,使用酒厂酿制的粮食白酒“幸福特曲”的包装及标贴向社会销售。该种勾兑制成的白酒理化、卫生指标符合标准,每瓶售价仅为“幸福特曲”的四分之一,销售状况甚好。对该厂的上述作法应如何定性?()
A. 属于以假充真行为
B. 有关指标符合国家标准,不属以假充真行为
C. 与“幸福特曲”差价显著,不属以假充真行为
D. 国家允许生产代粮白酒,不属以假充真行为
[判断题]1998年“朔州毒酒案”是因为不法分子用乙醇勾兑散装白酒,引起数百名群众饮假酒中毒:()
[填空题]固液勾兑工艺,指使用一定勾兑比例()与稀释的()勾兑而成,或再加()进行了勾兑成型。
[填空题]米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
[单项选择]新型白酒所用的酒精必须达到()标准水平的酒精。
A. 食用级
B. 工业级
C. 医用级
[填空题]勾兑:生产车间入库并经过一定时间贮存的合格酒,根据其不同的特点按一定比例掺兑混合,使之达到基本符合厂里某一产品质量要求的()。
[判断题]新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水平的酒精。()
[多项选择]小样勾兑的步骤包括()。
A. 大综酒勾兑
B. 添加搭酒
C. 添加带酒
D. 大综酒分析
[多项选择]下列白酒属于浓香型白酒的是()。
A. 朗酒
B. 泸州老窖特曲
C. 剑南春
D. 洋河大曲
E. 古井贡酒