[判断题]衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。

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[判断题]衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。

[判断题]衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方决定的。

[填空题]各种香味的强弱程度称为（），又称呈香单位（μ）。

[单项选择]某一呈香物质其含量为1470mg／l，香味强度为82.2，请问该物质的阈值是多少？（）
A. 15.9mg／l
B. 16.9mg／l
C. 17.9mg／l
D. 18.9mg／l

[简答题]芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

[判断题]食品香味是多种呈香物质的综合反映。

[填空题]白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。

[判断题]几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的呈香将会起变化。

[判断题]几种香味物质相混合后，和它们原先各自单位的呈香将会起变化。

[填空题]各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受浓度、（）、溶剂、异位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。

[多项选择]芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。
A. 己酸乙酯
B. 硫甲基丙酸乙酯
C. 硫甲基丙酸
D. 乳酸乙酯

[判断题]老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。

[判断题]国际评级机构主要从风险和收益两方面衡量基金的整体表现。（　）

[填空题]感受到某呈香物质的最低浓度称该呈香物质的（）。

[判断题]人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。

[单项选择]高炉煤气的成份中（）百分含量较高。
A. N₂
B. CO
C. H₂

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