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[单选题]尝汤色滋味是较适宜的温度是（）
A.25-35℃；
B.35-45℃；
C.45-55℃；
D.55-65℃
[单选题]汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是( )的品质特点。
A.信阳毛尖
B.西湖龙井
C.皖南屯绿
D.洞庭碧螺春
[单选题]决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分是（）。
A.氨基酸；
B.叶绿素；
C.茶多酚；
D.咖啡碱
[单选题]如果红茶汤色与叶底均表现出颜色发暗，且茶汤滋味平淡。可能是因为（）。
A.鲜叶萎凋不够充分；
B.茶叶揉捻过重；
C.发酵过度；
D.干燥温度过高。
[单选题]“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。
A.安溪铁观音
B.云南普洱茶
C.祁门红茶
D.太平猴魁
[单选题]清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是( )的品质特点。
A.六安瓜片
B.君山银针
C.黄山毛峰
D.滇红工夫红茶
[单选题]汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是( )的品质特点。
A.六安瓜片
B.君山银针
C.黄山毛峰
D.滇红工夫红茶
[单选题]汤色审评，应区别（）
A.明亮、晦暗、混浊；
B.色度、亮度、清浊度；
C.浓淡、深浅、持久性；
D.绿度、黄度、清浊度。
[判断题]审评汤色时易受光线强弱的影响。
A.正确
B.错误
[单选题]( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A.井水
B.江水
C.雪水
D.海水
[单选题]宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。
A.泡茶
B.鉴茶
C.分茶
D.斗茶
[判断题]红碎茶加乳审评主要是为了鉴别汤色的好坏。
A.正确
B.错误
[单选题]冬天评茶，红茶汤色易变的原因是。（）
A.气温降低；
B.空气含氧量降低；
C.环境干燥；
D.日照减少。
[判断题]汤色深浅，亮暗是新茶与陈茶区别的主要标志。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶滋味与香气相关,一般香气高的滋味也（)
A.淡薄；
B.醇厚；
C.平和；
D.苦涩
[单选题]乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是( )。
A.闽南青茶
B.武夷岩茶
C.广东青茶
D.白毫乌龙
