更多"[单选题]下列熟制方法中易于造成的成熟方法是( )。"的相关试题:
[判断题]( )复合成熟法是将两种以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法。
A.正确
B.错误
[判断题]蒸制成熟是利用热辐射的熟制工艺。
A.正确
B.错误
[单选题]成熟工艺中( )熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
A.多种
B.四种
C.三种
D.两种
[单项选择]生地黄制成熟地黄的目的是
A. 消除毒性
B. 改变药性
C. 增强药效
D. 便于贮藏
[判断题]煮是指将成型的生坯投入水锅内，利用水受热后产生的温度使生坯成熟的熟制工艺。
A.正确
B.错误
[单选题]将两种以上的()方法配合使用使制品成熟的方法是复合成熟法。
A.炒制
B.蒸制
C.烤制
D.单一熟制
[单选题]混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。 你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]煮主要是通过沸水传导热量使生还成熟,所以它主要适用于水调面坯、( )面坯制品的熟制。
A.高筋
B.中筋
C.低筋
D.米粉
[判断题]一品烧饼成熟是将锅内倒入花生油，旺火烧至六成热，分批下入生坯，炸制成熟即可。
A.正确
B.错误
[判断题]煎制主料不可煎制整形原料，不好成熟。
A.正确
B.错误
[判断题]油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果烘烤时间不够，会造成蛋糕内部发黏，不能完全成熟。
A.正确
B.错误
[单项选择]精子成熟于
A. 睾丸
B. 精囊
C. 附睾
D. 输精管、射精管
E. 女性生殖器管道
[单选题]蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟,所以它主要适用于( )面坯、膨松面坯、米粉面坯等面坯的熟制。
A.冷水
B.热水
C.温水
D.水调
