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[判断题] 花茶的冲泡水温宜用100℃左右的沸水冲泡。
A.正确
B.错误
[单选题]咖啡冲泡的适宜温度为（）左右，倒入杯中的最佳温度为（）左右。
A.90℃，80℃
B.85℃，85℃
C.100℃，90℃
D.65℃，60℃
[单选题]6． 冲泡咖啡的最佳温度为（）。
A.95-98摄氏度
B.65-75摄氏度
C.75-85摄氏度
D.92-95摄氏度
[单选题]冲泡时，水温（ ），用茶（），冲泡时间宜（）。
A.高，少，短
B.低，多，长
C.低，多，短
D.高，多，短
[单选题]34．花茶的冲泡水温（）。
A.宜用100℃左右的沸水冲泡
B.宜用95℃左右的沸水冲泡
C.宜用80℃左右的沸水冲泡
D.宜用85℃左右的沸水冲泡
[单选题]33．乌龙茶冲泡水温（）。
A.70℃-90℃
B.60℃-80℃
C.95℃-100℃
D.80℃-95℃
[判断题]意式浓缩咖啡的最佳萃取水温为 90~96°c
A.正确
B.错误
[判断题] 乌龙茶冲泡水温75℃-85℃。
A.正确
B.错误
[单选题]细嫩的名优绿茶冲泡水温最好为( )左右。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
[单选题]咖啡的冲泡温度一般在（）左右，咖啡冲好后应将其放置（）再喝，因为人体最适宜的饮用温度在（）左右。
A.80°，10分钟，70°
B.85°，8分钟，70°
C.90°，10分钟，70°
D.90°，7分钟，70°
[判断题]半自动压力式咖啡机的冲泡头每周固定清洁一次，只要保证冲泡头不堵塞就可以了
A.正确
B.错误
[单选题]泡茶用水以( )℃水温的开水,水沸滚后应立即冲泡。
A.60℃
B.80℃
C.100℃
D.70℃
[单选题]商务舱为旅客冲泡咖啡时,咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客,咖啡勺放置于咖啡杯右侧 ( )度,糖包、伴侣置于咖啡杯左侧。
A. 45
B. 30
C. 90
D. 50
[单选题]95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。
A.黄山毛峰
B.普洱茶
C.碧螺春
D.龙井茶
[单选题]双杯审评一次冲泡法即两杯同时冲泡,冲泡时间为( )分钟。
A.3
B.5
C.10
D.20
[判断题] “三合一咖啡”冲泡的正确方式应该是:首先在杯中放入“三合一咖啡”。再用开水注入杯中至八成满。
A.正确
B.错误
[判断题] 冲泡咖啡时，咖啡与水的比例为1:15-1:20。
A.正确
B.错误
