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[多项选择]下列属于影响食品安全性的重金属污染是_____。
A. 钠
B. 铅
C. 钾
D. 汞
[多项选择]食品污染包括______
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 微生物性污染
D. 物理性污染
[单项选择]食物污染包括天然存在于食品当中的______物质而引起的食品污染。
A. 难溶性
B. 难消化
C. 有毒有害
D. 难咀嚼
[多项选择]食品污染物一般包括（ ）。
A. 农药残留
B. 兽药残留
C. 金属污染物
D. 超范围或超剂量使用的食品添加剂
E. 真菌毒素
F. 致病微生物
G. 寄生虫
[多项选择]食品的生物性污染包括（）。
A. 微生物污染
B. 寄生虫污染
C. 病毒污染
D. 螺旋体污染
E. 昆虫污染
[单项选择]食品的生物性污染包括______、寄生虫和昆虫的污染。
A. 鱼类
B. 鸟类
C. 细菌
D. 微生物
[判断题]食品安全事故指源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故，包括食物中毒、食源性疾病和食品污染
[多项选择]食品原料的主要污染来源包括（ ）。
A. 天然毒素
B. 农药残留
C. 兽药残留
D. 重金属残留
[单项选择]影响大气污染物浓度的气象因素包括( )
A. 气温、气流、气压、辐射
B. 气温、气流、天气状况、辐射
C. 气温、气流、气压、气湿
D. 气温、空气离子、气压、天气状况
E. 气温、气流、空气离子、太阳辐射
[多项选择]大气污染环境影响评价中的常规污染物包括( )。
A. SO2
B. TSP
C. CO
D. NO
[多项选择]易受黄曲霉毒素污染的食品包括（ ）。
A. 猪肉
B. 花生
C. 玉米
[单项选择]食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和______的污染。
A. 微生物
B. 寄生虫虫卵
C. 螨类
D. 谷蛾
[单项选择]食品的生物性污染主要包括微生物、寄生虫和______的污染。
A. 细菌
B. 细菌毒素
C. 昆虫
D. 霉菌
[单项选择]食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和( )。
A. 细菌性污染
B. 病毒性污染
C. 病原性污染
D. 化学性污染
[多项选择]粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括( )。
A. 环境湿度较大
B. 温度增高
C. 粮豆颗粒不完整
D. 温度低
E. 以上都是
[多项选择]根据污染物的性质可将食品污染分为（ ）
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 杂物污染
E. 寄生虫污染
