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[多项选择]食品的生物性污染包括( )。
A. 微生物污染
B. 寄生虫污染
C. 病毒污染
D. 螺旋体污染
E. 昆虫污染
[多项选择]影响食品安全性的重金属污染包括（ ）。
A. 钠
B. 铅
C. 钾
D. 汞
[判断题]食品安全事故指源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故，包括食物中毒、食源性疾病和食品污染
[多项选择]食品原料的主要污染来源包括（ ）。
A. 天然毒素
B. 农药残留
C. 兽药残留
D. 重金属残留
[多项选择]易受黄曲霉毒素污染的食品包括（ ）。
A. 猪肉
B. 花生
C. 玉米
[判断题]食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染。
[多项选择]根据污染物的性质可将食品污染分为( )
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 杂物污染
E. 寄生虫污染
[多项选择]粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括( )。
A. 环境湿度较大
B. 温度增高
C. 粮豆颗粒不完整
D. 温度低
E. 以上都是
[多项选择]农药污染食品的途径主要包括______。
A. 施药后对农作物的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收农药
C. 通过食物链中生物体内的富集
D. 通过空气污染
E. 食品在运输过程中被污染
[多项选择]所有食品接触面，包括用具及接触食品的设备的表面，都尽可能经常的进行清洗，以免食品受到污染。一般清洁方法包括（）
A. 清洁周期、清洁地点、清洁人
B. 洗涤剂、消毒剂配制方法、配制浓度
C. 清洁的部位、清洁方法、干燥方法、储存条件
D. 清洁标识、使用前检查方法
[多项选择]食品污染可造成哪些危害( )
A. 急性中毒
B. 致畸
C. 致突变
D. 致癌
E. 内分泌失调
[多项选择]下列属于化学性食品污染的有
A. 射线
B. 农药
C. 细菌
D. 业污染物
E. 环境污染物
[多项选择]固定污染源包括工业污染源和民用污染源，其中工业污染源又包括( )。
A. 点源
B. 面源
C. 线源
D. 体源
[单项选择]下列哪类涂料可溶出造成食品污染
A. 与心血管结构关系密切
B. 是骨骼和牙齿的组成成分，调节体内水电平衡
C. 促进胰岛素激活，通过参与糖、蛋白质代谢，加速生长发育
D. 是合成甲状腺素的关键原料，直接参与糖、脂肪、蛋白质代谢
E. 在核酸代谢、蛋白质代谢合成中发挥作用
