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[单项选择]客房服务员给客人泡茶时，水量应为（）。
A. 五成
B. 六成
C. 七成
D. 八成
[判断题]为客人泡茶时，应将水注满水杯，以示尊重。
[判断题]为客人泡茶时，应将水注七分满，“茶七酒八”。（）
[判断题]日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。
[单项选择]请客人喝茶时，应用双手奉上茶杯，茶杯应放在客人（）。
A. 左手前方
B. 右手前方
C. 手中
D. 任一地方
[单项选择]在西餐酒水服务时，应在客人认可后，按照（）的原则，依次为客人倒酒。
A. 男士优先
B. 女士优先
C. 先宾后主
D. 先主后宾
[单项选择]食品服务时，服务员从客人的（）上菜。
A. 左侧
B. 右侧
C. 前面
D. 左侧或右侧
[简答题]打扫房间时不小心打碎了客人的一个茶杯怎么办？
[判断题]在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
[单项选择]会谈服务中，为客人上茶，茶杯把要（）。
A. 一律朝外
B. 朝向服务员易操作的位置
C. 朝向客人右手一侧
D. 朝向客人左手一侧
[单项选择]进行中国茶的服务时，当茶壶剩余（）茶水时，上前为客人添加开水。
A. 3/4
B. 1/3
C. 2/3或1/2
D. 2/3
[单项选择]餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。
A. 指向
B. 引入
C. 道别
D. 入座
[单项选择]为客人倒英国茶时，应倒至茶杯的（）。
A. 1/3
B. 4/5
C. 4/9
D. 2/5或1/2
[单项选择]夜床服务时，客人用过的巾类（）。
A. 要更换
B. 不要更换
C. 浴巾不要换
D. 地巾不要换
[填空题]分切奶酪服务时，服务员应向客人展示（），供宾客选择，宾客选定后才能分切。
[判断题]餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。
[单项选择]服务员为寻求环境优雅的客人提供服务时，（）选择是不适宜的。
A. 幽静的空间
B. 柔和的光线
C. 轻柔的背景音乐
D. 没有灯光只有烛光的餐厅
[填空题]客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。
