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[单项选择]下列（）不是寻求环境优雅的客人就餐的目的。
A. 延伸社会生活
B. 寻求良好人际关系
C. 品尝风味菜肴
D. 寻求身心愉快的空间
[单项选择]寻求环境优雅的客人餐饮的目的不单纯是饮食，他们主要是想延伸社会生活，寻求（）。
A. 菜肴的廉价和身心愉快
B. 喧闹的就餐气氛和良好的人际关系
C. 在优雅环境中自我服务的感觉
D. 身心愉快，环境优雅的空间和良好的人际关系
[单项选择]餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择（），柔和的光线等条件。
A. 幽静的空间
B. 高档的酒水
C. 窄小的空间
D. 实惠的食物
[单项选择]餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择幽静的空间，柔和的光线，适时配以（），增强氛围，让客人感到温馨舒适，便于交流。
A. 爵士音乐
B. 交响音乐
C. 轻柔音乐
D. DISCO舞曲
[判断题]为客提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。（）
[单项选择]餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。
A. 指向
B. 引入
C. 道别
D. 入座
[单项选择]服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是，对自己经营销售的菜肴食品（）。
A. 不允许了解
B. 只需一知半解
C. 有全方位的了解
D. 只要求掌握名称
[填空题]当环境适宜时，草履虫行（）生殖，环境条件不适宜时行（）生殖
[单项选择]对于老年客人，一般不适宜推荐（）的客房供其住宿。
A. 低楼层
B. 距离楼梯近
C. 距离电梯近
D. 毗邻繁华大街
[单项选择]下列哪项措施不适宜保持病区环境安静（ ）
A. 医护人员穿软底鞋
B. 病室门应钉橡胶垫
C. 推平车进门时先开门后推车
D. 轮椅应定时注润滑油
E. 医护人员讲话应附耳细语
[多项选择]林木非侵染性病害是由不适宜的环境因素引起的，它包括（）。
A. 土壤条件
B. 气候条件
C. 有毒物质
D. 光照
[判断题]不适宜支气管哮喘患者康复的住院环境是室内放置鲜花
[单项选择]在有风的环境里最不适宜进行的工作是（）。
A. 清扫垃圾
B. 擦拭门窗
C. 杀毒
D. 清扫楼梯
[单项选择]餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，（）及风土人情等。
A. 用餐须知
B. 客人意见
C. 经营特色
D. 服务方法
[单项选择]餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。
A. 用餐须知
B. 风土人情
C. 客人反馈
D. 服务技巧
[判断题]土壤是烟株生长肥料供应的直接环境，微碱性土壤适宜烟标生长，若土壤含N素过高，不适宜烟株生长，烤后烟叶多为青黄色或杂色，土壤中若含有较高的C.L-，也不适宜种烟，氯离子含量过高，烟叶灰暗，油分少，燃烧性变差。在P-K含量较高的土壤上适宜种烟，烟叶外观质量较好
[单项选择]服务员在进行香槟酒服务时，不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的（）。
A. 握瓶方法
B. 斟倒方法
C. 持瓶方法
D. 开启方法
[判断题]家政服务员再家庭生活服务时需要唯命是从，雇主让干什么就干什么。（）
[判断题]客人要求入住的饭店提供一个文明的环境，即包括员工的文明行为，也包括活动环境的整洁、明朗、舒畅。
