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[单项选择]烧鸡中菌落总数测定使用的培养基是（）
A. 营养琼脂
B. 平板计数琼脂
C. 乳糖胆盐培养基
[单项选择]烧鸡中菌落总数应不超过（）cfu/g。
A. 80000
B. 50000
C. 10000
[多项选择]检测细菌菌落总数的意义在于（）。
A. 了解食品中毒素的多少
B. 了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情
C. 应用这一方法确定食品的保质
D. 对被检样品进行卫生学评价
E. 了解食品被粪便污染的情况
[填空题]烧鸡中菌落总数测定在制备试样时，从烧鸡样品上取（）检样，用灭菌剪子剪碎放于（）内用灭菌剪子剪碎后，加灭菌海砂或玻璃砂研磨，再加入灭菌磷酸盐缓冲稀释液或生理盐水（），混匀，即为10-1稀释液
[单项选择]清洁作业区要求空气质量检测确保菌落总数在（）cfu/平板以下。
A. 30
B. 50
C. 20
D. 60
[简答题]按照2008版国标，大肠菌群检测和菌落总数测定中所使用的培养基的灭菌条件为？
[填空题]平板菌落数的选择应选取菌落数在（）之间的平板作为菌落总数测定标准。一个稀释度使用两个平板，应采用两个平板平均数，其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数，若片状菌落不到平板的一半，而其余一半中菌落分布又很（），即可计算半个平板后乘2以代表全皿菌落数。平皿内如有链状菌落生长时（），若仅有一条链，可视为一个菌落；如果有不同来源的几条链，则应将（）作为一个菌落计。
[单项选择]微生物限度检查时，宜选取细菌、酵母菌平均菌落数在（）之间，霉菌平均菌落数在之间的稀释级，作为菌数报告的依据。
A. 30～300；30～100
B. 30～100；30～300
C. 0～100；0～300
D. 30～100；100～300
[填空题]菌落计数检样稀释从开始到倾注最后一个平皿所用时间不宜超过（）min。
[单项选择]细菌总数检验报告时一个稀释度的两个平皿应选取菌落数在（）之间的平皿，作为菌落总菌数测定标准。
A. 30～100
B. 100～300
C. 30～300
D. 150～300
[单项选择]食品菌落总数检验结果中，若10-1、10-2、10-3三个稀释度的平均菌落数分别是：多不计数、172、20，应报告（）
A. 18600个/g（ml）
B. 20000个/g（ml）
C. 96000个/g（ml）
D. 17200个/g（ml）
[单项选择]对于不同稀释度平均菌落数的确认，哪种报告是错误的（）
A. 两个相邻稀释度菌平均数均在30-300之间，若计算它们的比值小于2时，应报告两个稀释的平均菌落数。
B. 若计算它们的比值小于或等于2时，应报告两个稀释度较大稀释度的菌落数。
C. 只有一个稀释度平均菌落数在30-300之间时，即以该平均菌落数乘以稀释倍数报告之
D. 所有稀释度平均菌落数均大于300，则按最高稀释度平均菌落数乘以稀释倍数报告之
E. 若所有稀释度均未见菌落生长则报告0
[填空题]在大规模免疫接种前，一般要先少量接种（）头动物，观察1小时无不良反应后再逐步扩大接种范围。
[填空题]菌落总数测定稀释液移入平皿后，应及时将凉至（）平板计数琼脂培养基注入平皿约15mL，并转动平皿使混合均匀。同时将平板计数琼脂培养基倾入加有（）无菌稀释液的灭菌平皿内并混匀作空白对照。
[单项选择]根据食品卫生标准要求或对标本污染情况的估计，每次选择（）个适宜稀释度做菌落总数。
A. 1～2
B. 2～3
C. 3～4
D. 4～5
