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[单项选择]以下可以作为干制产品最好的原料是（）。
A. 苹果
B. 白菜
C. 枣
[单项选择]生产药品的原料、辅料应符合（）
A. 药理标准
B. 化学标准
C. 药用要求
D. 生产要求
[填空题]化工生产是以（）为原料而制造产品的工业。
[单项选择]原料、辅料、包装材料等是（）。
A. 标准操作规程
B. 配制规程
C. 物料
D. 洁净室
[填空题]干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品； 植物性陆生干货制品；
[单项选择]加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。
A. 调味制品
B. 水果制品
C. 腌渍制品
D. 干货制品
[单项选择]医疗机构制剂所用的原料、辅料、包装材料必须符合（）
A. 中国药典
B. 国家食品药品监督管理局版标准
C. 地方标准
D. 药用标准
E. 临床治疗规范
[单项选择]不同原料、辅料及产品之间发生的相互污染称为（）。
A. 差错
B. 混淆
C. 风险
D. 遗漏
E. 交叉污染
[判断题]原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。
[单项选择]菜肴原料形状（）的原则，包括辅料服从主料、辅料形状尽量近似于主料等具体内容。
A. 相似相配；
B. 相异相配；
C. 相同相配
D. 相互配合
[单项选择]下列选项中生产药品所需的原料、辅料必须符合哪项？（）
A. 食用标准
B. 行业标准
C. 药用要求
D. 卫生要求
[填空题]应当根据涉及的病原体、投料量、检疫期、制品特性和生产工艺，对使用相关原料血浆生产的血液制品的（）进行再评估，并（）批记录。必要时应当（）已发放的成品。
[单项选择]食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品，下列原料中（）为非食品用原料。
A. 苯甲酸
B. 吊白块
C. 过氧化苯甲酰
D. 胭脂红
[填空题]烹饪原料按照烹饪运用分类可分为（）、辅料和作料
[单项选择]根据《中华人民共和国药品管理法》，生产药品所需的原料、辅料必须符合（）
A. 食用标准
B. 行业标准
C. 药用要求
D. 卫生要求
E. 生产要求
[单项选择]下列原料中，制作家常海参时必需的辅料有（）。
A. 猪肉束
B. 笋末
C. 干贝末
D. 豆豉末
