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[判断题]猫是不能利用胡萝卜素作为维生素A源的动物，需从饲料中补充维生素A。
[判断题]猫是能利用胡萝卜素作为维生素A源的动物，不需从饲料中补充维生素A。
[多项选择]维生素A和胡萝卜素的主要来源是（）.
A. 鸡肝
B. 芒果
C. 西兰花
D. 胡萝卜
[单项选择]下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）
A. 番茄红素
B. 玉米黄素
C. β-隐黄素
D. 辣椒红素
E. 叶黄素
[单项选择]具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（）
A. 叶黄素
B. 玉米黄素
C. 番茄红素
D. β-隐黄素
E. 维生素A
[单项选择]β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/6
E. 1/12
[单项选择]β—胡萝卜素是维生素A的最具生物活性物质，在人肠道中的吸收利用率大约为维生素A（）.
A. 1/5
B. 1/8
C. 1/4
D. 1/6
[单项选择]类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素B2
[填空题]在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。
[单项选择]下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是（）。
A. α-胡萝卜素
B. β-胡萝卜素
C. γ-胡萝卜素
D. 玉米黄素
E. 新玉米黄素
[单项选择]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列必需的物质是（）
A. 盐酸
B. 胆盐
C. 脂肪酶
D. 大肠杆菌
E. 膳食纤维
[单项选择]叶菜类蔬菜含铁、（）、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。
A. 磷
B. 钙
C. 镁
D. 钾
[单项选择]某人群膳食调查结果显示，人均维生素A的摄入量为1000IU，胡萝卜素摄入量为3mg，折算成视黄醇当量（μgRE）是（）
A. 300
B. 500
C. 800
D. 1000
E. 1300
[单项选择]某个体每天从食物中摄取2000IU维生素A和1000μgβ-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是（）
A. 501μg
B. 634μg
C. 767μg
D. 900μg
E. 980μg
[填空题]膳食中维生素A一部分可直接来源于（）提供的视黄醇，另一部分则来源于富含胡萝卜素的植物性食物。
