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[单项选择]泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
A. 烫制
B. 搅打
C. 调和
D. 煮热
[单项选择]泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（）而成的制品。
A. 烤制或炸制
B. 蒸制
C. 冷冻搅拌
D. 蒸烤结合
[填空题]以烟草为原料制成的嗜好性消费品，分为吸燃类烟草制品、非吸燃类烟草制品和（）等。
[填空题]哈士蟆油是用中国林蛙的（）制成的干制品。
[判断题]杏仁面是用杏仁、砂糖等原料蒸制成的半制品。
[单项选择]根据《局颁药品标准》将原料药加工制成的制品，称为（）
A. 调剂
B. 药剂
C. 制剂
D. 方剂
E. 剂型
[判断题]玻璃没有一定的熔点，但可在某一温度范围内软化，在软化时可以制成任何形状的制品。
[判断题]用于装饰制品拉线、拉网装饰的糖粉制品要硬一点。
[单项选择]根据药品标准或等，将原料药物加工制成具有一定规格，可直接用于临床的药物制品的是（）
A. 药物
B. 剂型
C. 制剂
D. 新药
E. 中成药
[填空题]配电箱（板）一般由铁制品、（）和木制品制成。
[单项选择]塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类（）的点心。
A. 圆形
B. 方形
C. 较大型
D. 较小型
[单项选择]（）是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
A. 布丁
B. 苏夫力
C. 气鼓
D. 塔
[填空题]焙烧制成的碳制品具有较高的机械强度、较低的（），较好的（）和化学稳定性。
[填空题]无机矿物制品是指用（）、（）、石膏、菱苦土、珍珠岩、矿棉、岩棉、石棉及其它矿物材料为主要原料制成的产品。
[单项选择]腐乳（）独有的传统发酵豆制品。
A. 美国
B. 中国
C. 加拿大
D. 新加坡
[填空题]湿蛋制品是指新鲜鸡蛋（）（）（）后，将蛋清与蛋黄分离，搅匀过滤后经杀菌后制成的一类含水量很高的蛋制品，主要包括（）（）和（）三大类。
[单项选择]封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的（）。
A. 温度
B. 容器
C. 糖量
D. 水量
