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[填空题]一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为()、丁二酮、丙酮和挥发性酸。
[单项选择]在无氧条件下,酵母进行无氧发酵,糖被发酵产生乙醇和()
A. 氧气
B. 二氧化碳
C. 水
D. 一氧化碳
[单项选择]施涂涂料不会产生发酵是因为().
A. 用汽油做稀释剂
B. 涂膜太薄
C. 干性油过稠
D. 环境温度太低
[单项选择]()会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。
A. 增加氧气
B. 减低氧气
C. 二氧化碳
[单项选择]动物湿粪堆积发酵产生的生物热可以杀死()。
A. 细菌
B. 病毒
C. 寄生虫虫卵
D. 支原体
E. 以上都是
[单项选择]利用酵母菌发酵产生酒精时,投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是()
A. 玉米粉和有氧
B. 大豆粉和有氧
C. 玉米粉和无氧
D. 大豆粉和无氧
[单项选择]培养时能产生汹涌发酵现象的细菌是()
A. 脆弱类杆菌
B. 产黑色素杆菌
C. 产气荚膜梭菌
D. 艰难梭菌
E. 破伤风梭菌
[单项选择]作为发酵原料,产生沼气的时间最长的是()。
A. 秸杆
B. 猪粪
C. 鸡粪
[单项选择]厌氧发酵的温度升高,产生的沼气量()。
A. 增大
B. 减小
C. 不变
D. 不能判断
[单项选择]在含有牛奶乳糖的培养基中能产生汹涌发酵现象的细菌是()
A. 坏死梭杆菌
B. 消化性链球菌
C. 破伤风梭菌
D. 产气荚膜梭菌
E. 肉毒梭菌
[判断题]酵母菌是兼性厌氧微生物,它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精,在有氧天津下进行好氧发酵,大量产生菌体细胞。