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[单项选择]对于不含乳酸菌的含乳饮料/乳味饮料需要用1M的氢氧化钠将样品PH值调至（）。
A. 6.7-6.9
B. 6.6-7.8
C. 6.7-7.0
D. 6.7-8.0
[单项选择]酸性乳饮料需用1M氢氧化钠将pH值调至（）。
A. 6.8-7.0
B. 6.7-7.0
C. 6.9-7.0
D. 6.5-7.5
[填空题]含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。
[多项选择]如何区别灭菌乳与含乳饮料（）。
A. 灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%，而含乳饮料通常不得低于0.7%
B. 灭菌乳的颜色比含乳饮料的白，味比含乳饮料的浓香
C. 灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样
D. 配料表中有水的成分，表明是含乳饮料
[填空题]我国GB10789-1996规定：软饮料是指（）的饮料制品，又称不含酒精饮料或非酒精饮料。包括固体饮料。
[填空题]含乳饮料的新鲜乳含量应大于（），乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于1%。
[单项选择]食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。
A. PVC
B. PE
C. PET
D. PP
[填空题]酸性含乳饮料的pH一般在3.7～4.2，属于高酸食品，其杀灭的对象菌主要为（）。
[填空题]食品包装常用塑料瓶：1、硬质PVC瓶（食用油、酱油、不含气饮料）2、PE瓶（药品片剂、日用化学品）3、PET瓶（含气饮料）4、PS瓶和PC瓶5、（）。
[判断题]NaHCO3不含不含钙、镁离子，不算硬度。（）
[单项选择]牙髓中不含（）
A. 成牙本质细胞
B. 成纤维细胞
C. 巨噬细胞
D. 成骨细胞
E. 树突状细胞
[单项选择]谷类食物不含（）
A. 烟酸
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 维生素E
[配伍题]补中益气汤的组成药物中不含（）|逍遥散的组成药物中不含（）
A. 黄芪
B. 茯苓
C. 当归
D. 白术
E. 柴胡
