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[判断题]绿色食品是指那些在生长过程中没有使用过农药和其他化学药品而生长出来的食物。
[单项选择]蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.
A. 卫生
B. 冷藏
C. 防水
D. 新鲜度
[填空题]绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用（）、（）、（）、（）等进行护色。
[单项选择]蔬菜水果中不含（）。
A. 维生素A原
B. 维生素D
C. 维生素B2
D. 尼克酸
E. 叶酸
[单项选择]蔬菜水果中不含有（）
A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素
[单项选择]蔬菜与水果消毒（）
A. 紫外线
B. 生石灰
C. 1％硝酸银
D. 0.05％～0.1％新洁尔灭
E. 高锰酸钾
[单项选择]无公害农产品标志标准颜色由绿色和（）颜色组成。
A. 红
B. 黑
C. 白
D. 橙
[多项选择]蔬菜水果中含量丰富的成分是（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 有机酸
[单项选择]多吃蔬菜水果是为了获得（）.
A. 丰富的蛋白质
B. 充足的能量
C. 丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
D. 充足的碳水化合物
[多项选择]富含叶酸的绿色蔬菜有（）
A. 菠菜
B. 西红柿
C. 胡萝卜
D. 青菜
[单项选择]保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）
A. -20℃
B. -4℃
C. 0℃
D. 4℃
E. 20℃
[单项选择]下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）
A. 不含膳食纤维
B. 不含有机酸
C. 维生素含量少
D. 含有有机酸和芳香物质
E. 蛋白质含量丰富
