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[多项选择]餐厅服务员运用语言艺术展示文明窗口，服务用语要（）。
A. 真实友善
B. 不欺不诈
C. 不粗不俗
D. 语言规范
[多项选择]餐厅服务时，服务员要注意（）的运用。
A. 语气
B. 语速
C. 音量
D. 音调
[单项选择]（）服务是指餐厅服务员在语言表达、服务态度、用餐照顾等全过程服务中，要处处为宾客提供方便。
A. 主动
B. 热情
C. 耐心
D. 周到
[多项选择]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）
A. 举止端庄文雅
B. 言语谦虚恭敬
C. 态度诚恳热情
D. 动作准确规范
[单项选择]无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。
A. 掌握知识
B. 服务态度
C. 服务潜能
D. 服务标准
[填空题]餐厅服务员的专业素质应包括行为规范语言交流技能、服务英语、仪表仪态、工作与服务（）着装与发型等。
[单项选择]在饭店服务中，餐厅服务员的年龄、性别、容貌、语言习惯、动作等比较重要。这说明在选拔服务提供者时，应考虑（）。
A. 服务本身的特点
B. 顾客的特点
C. 企业组织构造
D. 服务提供者本身的素质
[单项选择]通过餐厅服务员的（）服务，可以让客人达到满意的目的。
A. 热情
B. 娴熟
C. 主动
D. 周到
[多项选择]餐厅服务员的礼节礼貌的基本素质主要表现在（）及语言文明方面。
A. 仪表端庄
B. 仪容大方
C. 行为规范
D. 态度热情
[单项选择]宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
A. 展示介绍
B. 品尝评价
C. 主人鉴定
D. 主人品尝
[单项选择]服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。
A. 观察客人服饰
B. 主动服务
C. 客人叫时再服务
D. 超值服务
[填空题]零点订菜服务体现了餐厅服务员的服务能力和销售（）
[多项选择]零点订菜服务体现了餐厅服务员的（）
A. 服务功能
B. 服务水平
C. 服务技能
D. 销售技能
[单项选择]分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。
A. 服务档次、服务信誉
B. 服务态度、服务水
C. 服务意识、服务等级
D. 服务级别、服务理念
[填空题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语（）、态度诚恳热情、举止端庄文雅。
[填空题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、态度诚恳热情、举止（）。
[填空题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、（）诚恳热情、举止端庄文雅。
[单项选择]使用（），可以表现出餐厅服务员对宾客的谦虚恭敬。
A. 耐心语言
B. 热情与语言
C. 欢迎语言
D. 礼貌语言
[单项选择]餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）
A. 咖啡或红茶
B. 咖啡或花茶
C. 咖啡或乌龙茶
D. 咖啡或奶茶
