更多"结合实际谈谈如何在中餐宴会就餐环节做好服务。"的相关试题:
[填空题]宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、()。
[填空题]通常,中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为()平米,高档宴会每桌占地面积为()平米。
[单项选择]中餐宴会一般的标准圆桌为()圆桌。
A. 10人
B. 12人
C. 8人
D. 15人
[多项选择]中餐宴会准备中,铺放台布有()
A. 单层式
B. 双层式
C. 三层式
D. 多层式
[单项选择]女士携带的手提包,在正式宴会就餐期间应()
A. 放在背部与椅背之间
B. 挂在自己椅子的靠背上
C. 挂在衣架上
[单项选择]中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格,一般是晚餐摆()。
A. 水杯、红酒杯
B. 水杯、白酒杯
C. 水杯、红酒杯、白酒杯
D. 水杯、香槟杯
[判断题]中餐宴会要根据宴会人员的身份来确定其相应座次。宴会座次安排的原则是:主人座在厅堂正面、副主人与主人相对而坐。主人的右侧为主宾,左侧为次宾,副主人右侧为三宾,左侧为四宾.
[单项选择]在高档中餐宴会中,一般桌面上保持()菜。
A. 4个以上
B. 3个
C. 2个
D. 1个
[多项选择]从门往里看,中餐宴会台型布置原则()。
A. 中心第一
B. 先左后右
C. 高近低远
D. 先右后左
[单项选择]中餐宴会的分菜方法较多,目前比较流行,被称为”中餐西吃”的分菜方法是()。
A. 桌上分让式
B. 二人合作式
C. 旁桌式
D. 各客式
[单项选择]中餐宴会厅休息室的布置要根据()摆放好沙发、茶几。
A. 桌数
B. 人数
C. 要求
D. 规格
[填空题]中餐宴会铺放台布有()、双层式、三层式、多种。
[单项选择]中餐宴会在排列座位时,一般正对着门的位置是()
A. 主人
B. 主宾
C. 副主人
D. 副主宾