更多"凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。"的相关试题:
[单项选择]凯氏定氮法蛋白质的一般换算因子为（）。
A. 6.25
B. 5.9
C. 5.6
D. 6.0
E. 6.5
[填空题]凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
[单项选择]用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，为了提高溶液的沸点而加快有机物的分解，可以加入（）
A. 辛醇
B. 硫酸钾
C. 硫酸铜
D. 硼酸
[填空题]凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）；（）；盐酸标定。
[填空题]凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量有三个步骤分别是（）、（）和（）。
[单项选择]凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为（）。
A. 6.0
B. 6.5
C. 5.6
D. 6.25
E. 5.9
[单项选择]用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。
A. H2O
B. H2O2
C. 石蜡
D. NaOH
[单项选择]用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸铜的作用是（）。
A. 增加溶液的沸点
B. 催化作用
C. 破坏有机物
D. 使蛋白质分解
[判断题]所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量，然后再乘以6.25即可。
[单项选择]用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测是（）
A. 240克
B. 140克
C. 93.75克
D. 160克
[单项选择]凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。
A. 氯化铵
B. 硫酸钠
C. 氢氧化铵
D. 硝酸铵
[多项选择]用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时，在燕馏过程中应注意（）
A. 先加40％氢氧化钠，再安装好硼酸吸收液
B. 火焰要稳定
C. 冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定
D. 蒸馏一个样品后，应立即清洗蒸馏器至少二次
E. 加消化液和加40％氢氧化钠的动作要慢
[单项选择]凯氏定氮法是根据蛋白质平均含氮量多少来计算蛋白质浓度，其值为（）.
A. 10％
B. 12％
C. 14％
D. 16％
E. 18％
[简答题]蛋白质的元素组成有哪些？掌握凯氏定氮法的运用。蛋白质的分子量变化区间。
[单项选择]克达尔法测定有机物总氮通常需要消化（）吸收和滴定.
A. 碱化蒸馏
B. 有机物转变为无机物
C. 有机氮转变为无机氨
D. 加硫酸铜催化
[单项选择]用石墨炉原子吸收光谱法测定含有机物多的样品时，要选择好（）
A. 干燥温度和时间
B. 灰化温度和时间
C. 干燥和灰化的温度及时间
D. 原子化温度和时间
E. 净化温度和时间
[判断题]凯氏定氮法消化时，若有机物分解完全，消化液应呈褐色。
[单项选择]卵石中有机物含量试验适用于定性地测定卵石中的有机物含量是否达到影响（）质量的程度。
A. 混凝土
B. 卵石
C. 碎石
D. 岩石
