更多"[单选题] 中式面点工艺的最后一道工序是装盘,因此必须( )。"的相关试题:
[单选题]中式面点工艺的最后一道工序是装盘，因此必须()。
A.要注意安全
B.小心
C.动作迅速
D.把好卫生关
[单选题]中式面点工艺的最后一道工序是 ( ) .因此必须把好卫生关。
A.上馅
B.成熟
C.熟制
D.装盘
[单选题]中式面点工艺中的构图是指点心品种在装盘时的一种()。
A.艺术加工方法
B.搭配方法
C.构思方法
D.相互对称
[单选题]冷菜装盘是将烹调好的冷菜，进行整理而装入盛器的最后一道工序。
A.配料
B.刀工处理
C.刀工美化
D.切配
[单选题]中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是（ ）。
A.蛋糕油
B.人造奶油
C.乳化面包油
D.乳化脱模油
[单选题]中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、()、植物油。
A.羊油
B.黄油
C.素油
D.花生油
[单选题]中式面点师制作的面点和提供的服务,其质量的好坏,决定着企业的( )和信誉。
A.目标
B.效益
C.文化
D.愿景
[单项选择]（）是详细工程设计过程的最后一道工序，是保证设计成品质量的又一重要质量活动。
A. 会签
B. 验收
C. 决算
D. 清场
[单选题]中式面点构图中节奏美的表现，在于运用点心()的固有属性。
A.质感
B.色泽
C.不同形状
D.不同口味
[单选题]在导柱、导套的加工艺过程中，重要配合表面的最后一道工序加工方法为()。
A.精磨
B.研磨
C.精车
D.精镗
[单项选择]详细工程设计(施工图设计)过程的最后一道工序是( )，这是保证设计成品质量的又一重要质量活动。
A. 会签
B. 校审
C. 设计评审
D. 设计验证
[单项选择]（）必须循序渐进，当上一道工序不稳定或下一道工序不具备条件时，不得继续进行下一道工序试运行。
A. 负荷试运行
B. 驱动试运行
C. 联动试运行
D. 单体试运行
[判断题]和面是整个面点工艺制作中最重要的一道工序。
A.正确
B.错误
[单选题]在面点加工制作的过程中,加温至熟是制作过程中的最后一道工序,并直接影响到面点的( )等
A.形态.味道.色泽.起发
B.大小.风味.颜色.起发
C.形态.味道.光泽.起发
D.大小.味道.色泽.起发
