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[单选题] 中式面点工艺的最后一道工序是装盘,因此必须( )。
A.要注意安全
B.小心
C.动作迅速
D.把好卫生关
[判断题]和面是整个面点工艺制作中最重要的一道工序。
A.正确
B.错误
[单选题]在面点加工制作的过程中,加温至熟是制作过程中的最后一道工序,并直接影响到面点的( )等
A.形态.味道.色泽.起发
B.大小.风味.颜色.起发
C.形态.味道.光泽.起发
D.大小.味道.色泽.起发
[单选题]冷菜装盘是将烹调好的冷菜，进行整理而装入盛器的最后一道工序。
A.配料
B.刀工处理
C.刀工美化
D.切配
[单项选择]（）是详细工程设计过程的最后一道工序，是保证设计成品质量的又一重要质量活动。
A. 会签
B. 验收
C. 决算
D. 清场
[单选题]在导柱、导套的加工艺过程中，重要配合表面的最后一道工序加工方法为()。
A.精磨
B.研磨
C.精车
D.精镗
[单项选择]（）必须循序渐进，当上一道工序不稳定或下一道工序不具备条件时，不得继续进行下一道工序试运行。
A. 负荷试运行
B. 驱动试运行
C. 联动试运行
D. 单体试运行
[单项选择]详细工程设计(施工图设计)过程的最后一道工序是( )，这是保证设计成品质量的又一重要质量活动。
A. 会签
B. 校审
C. 设计评审
D. 设计验证
[单选题] 一般来说,在烹调工艺流程中,切配的下一道工序是( )。
A.初步熟处理;上浆、上粉、拌粉;烹调前造型
B.初步熟处理
C.上浆、上粉、拌粉
D.烹调前造型
[判断题]隐蔽工程是指那些在施工过程中上一道工序的工作结束,被下一道工序所掩盖,而无法进行复查的部位。
A.正确
B.错误
[单选题]泥浆护壁钻孔灌柱桩施工工艺流程中，“第二次清孔”的下一道工序是（ ）。
A.下钢筋笼
B.下钢导管
C.质量验收
D.浇筑水下混凝土
[判断题]因为冲压工序的不同，所以一套模具只能完成一道工序。
A.正确
B.错误
[单项选择]在面点工艺中，我国不允许使用的合成色素是( )。
A. 苋菜红
B. 诱惑红
C. 胭脂红
D. 日落黄
