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[单项选择]对饭店服务质量最具权威的最终评估是（）。
A. 有关部门的评估
B. 饭店的自我评估
C. 顾客的评估
D. 员工的评估
[单项选择]评价卫生服务效果的最终指标是（）。
A. 成本效益
B. 成本效果
C. 病死率
D. 患病率
E. 人群健康状况
[多项选择]服务水平是饭店服务质量的构成因素之一，下列能够反映饭店服务水平的有（）。
A. 服务项目
B. 服务场所
C. 服务时间
D. 服务效率
E. 服务技能
[多项选择]与有限服务饭店相比，完全服务饭店的特点是（）。
A. 高度重视饭店功能配置
B. 高度重视服务项目的完整性
C. 关注宾客的全面感受与价值体现
D. 强调饭店环境、氛围与服务的整体协调性
[填空题]送餐服务是高星级饭店客房服务个性化的体现，四星级饭店应提供（）小时送餐服务。
[多项选择]饭店服务质量具有（）特点。
A. 质量呈现的即时性
B. 质量评价的主观性
C. 质量功能的经济性
D. 对人员素质的依赖性
E. 质量构成的综合性
[单项选择]下列各项不属于饭店培训效果的评估方法的是（）。
A. 考试法
B. 实践法
C. 调查法
D. 指标法
[多项选择]饭店服务的特性主要有（）。
A. 功能性
B. 稳定性
C. 经济性
D. 安全性
E. 舒适性
[多项选择]（）是有限服务饭店
A. 一星级饭店
B. 二星级饭店
C. 三星级饭店
D. 四星级饭店
E. 五星级饭店
[多项选择]饭店服务质量的教育工作主要包括（）。
A. 质量意识的教育
B. 质量体系的教育
C. 职业道德教育
D. 全面质量管理基本知识的普及教育
E. 业务技术教育
[单项选择]饭店服务质量管理必须以（）为中心。
A. 建立服务质量管理体系
B. 符合服务质量管理方针
C. 满足顾客的需要
D. 符合饭店服务质量标准
[多项选择]饭店服务质量管理的基本目标包括（）。
A. 贯彻饭店服务质量等级标准
B. 遵循饭店的总体发展战略
C. 提供适合顾客需要的服务使用价值
D. 维护和保障顾客的合法权益
E. 不断提高饭店的服务质量
[多项选择]饭店服务商品的价值一般由（）组成。
A. 物化劳动的价值
B. 活劳动的价值
C. 历史价值
D. 观念价值
E. 文化价值
[多项选择]提高饭店服务价值的基本途径有（）。
A. 功能不变，降低费用以提高服务价值
B. 功能大大提高，费用适当增加，服务价值提高
C. 功能提高，费用不变以提高服务价值
D. 功能适当降低，费用适当增加，服务价值提高
E. 功能提高，费用降低以大大提高服务价值
[判断题]饭店营销是饭店为了创造产品或服务而进行的计划和创意、定价、促销、渠道、服务的过程。
[判断题]服务方法规范化是指大家按照饭店明文规定的服务标准的方法进行服务工作。
[填空题]饭店营销是饭店为了创造产品或服务而进行的计划和创意、定价、（）、渠道、服务的过程。
