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[多项选择]关于洗衣服务，除了提供24小时将衣物送还给客人的洗衣服务，还可提供加急服务的饭店是（）。
A. 二星级
B. 三星级
C. 四星级
D. 五星级
[单项选择]饭店提供托婴儿服务一般（）
A. 免收服务费
B. 只收伙食费
C. 收外出游玩费
D. 只收取一定的服务费
[单项选择]客房送餐服务是饭店为方便客人、增加收入、体现饭店服务水准而提供的服务项目。客房送餐员在进入客人房间前要先按门铃，接着礼貌地说（）。
A. BELLBOY
B. DOORMAN
C. ROOMS ERVICE
D. HOUSE KEEPING
[简答题]新星级标准将哪些星级饭店定位为有限服务饭店？哪些星级饭店为完全服务饭店。
[判断题]学校食堂应备有足够数量的餐用具，餐具数量应为供应人数量的1.05倍。
[单项选择]按照我国星级饭店评定标准，四星级饭店应当提供（）小时送餐服务。
A. 12小时
B. 18小时
C. 20小时
D. 24小时
[单项选择]饭店和一般企业（），它是出租饭店的客房、餐厅和其它综合服务设施，并同时提供服务，但不发生实物转让。
A. 不一样
B. 一样
C. 类似
D. 相同
[单项选择]饭店和一般企业不一样，它是出租饭店的（）、餐厅和其它综合服务设施，并同时提供服务，但不发生实物转让。
A. 商品
B. 客房
C. 服务
D. 财产
[多项选择]餐厅服务形式异彩纷呈，因根据客人需要提供对应服务，饭店餐厅常见的服务形式有（）。
A. 共餐式
B. 分派式
C. 现场烹饪
D. 分餐式
[单项选择]俄式服务的分菜用具是（）。
A. 叉子和勺子
B. 筷子和叉子
C. 筷子和勺子
D. 刀和勺子
[单项选择]在饭店中，贵重物品保管服务是由（）提供。
A. 客房中心
B. 总台接待处
C. 总台收银处
D. 保安部
[单项选择]前厅部是饭店销售产品、接待服务、调度业务经营和提供应接服务的一个（）性服务部门。
A. 分散
B. 密集
C. 准确
D. 综合
[单项选择]行政楼层也称为商务楼层，是饭店为特殊高端宾客提供开放服务的场所，提供服务的时间是（）。
A. 8小时
B. 12小时
C. 18小时
D. 24小时
[单项选择]我国饭店最传统的客房服务模式是：通过（）向客人提供服务。
A. 客房服务中心
B. 楼层服务台和客房服务中心的结合
C. 服务总台
D. 楼层服务台
[单项选择]当客人进入饭店，第一个为他提供服务的就是（）部服务人员。
A. 前厅
B. 客房
C. 商场
D. 餐厅
[单项选择]饭店规章制度、操作程序与服务规范是饭店经营、管理与服务的基本法典。其中饭店制订的对所有员工的要求是指（）。
A. 规章制度
B. 操作程序
C. 服务规范
D. 企业文化
[单项选择]用于菌斑控制的用具，除了（）
A. 菌斑染色剂
B. 牙刷、邻面清洁工具
C. 口服抗生素
D. 牙膏
E. 含漱剂
