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[单项选择]啤酒中含有11种维生素和17种氨基酸，且极易为人体所吸收，其中氨基酸能组成人体所需的（）。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
[单项选择]氨基酸、维生素C和维生素B（）
A. 简单扩散
B. 易化扩散
C. 吞噬作用
D. 滤过作用
E. 主动运输
[单项选择]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的净利用率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的功效比值
E. 氨基酸评分
[判断题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。
[单项选择]氨基酸与蛋白质共有性质是（）。
A. 沉淀反应
B. 胶体性质
C. 两性性质
D. 变性反应
E. 双缩脲反应
[单项选择]氨基酸和蛋白质代谢试验不包括（）
A. 硫化氢试验
B. 七叶苷试验
C. 吲哚试验
D. 苯丙氨酸脱氨酶试验
E. 氨基酸脱羧酶试验
[单项选择]氨基酸与蛋白质共同的性质是（）
A. 胶体性质
B. 沉淀性质
C. 变性性质
D. 两性性质
E. 双缩脲反应
[单项选择]某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b个，则该蛋白质的相对分子质量约为（）
A. ab＋6b＋18n
B. ab－6b
C. C.（b－×18
D. ab－（b－n）×18
[单项选择]构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（）。
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 谷氨酸
[单项选择]氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。
A. 成分
B. 构成比例
C. 分类
D. 结构
E. 数量
[单项选择]狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；羊体内有b种蛋白质，20种氨基酸。则狼吃掉有羊后，体内含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）
A. a、20
B. a+b、40
C. b、20
D. a+b、40
