更多"[单选题]买回来的蔬菜,最好在清水中浸泡( ),这样可除掉大部分残留农"的相关试题:
[判断题]买回来的蔬菜，最好在清水中浸泡30～60分钟，这样可除掉大部分残留农药。
A.正确
B.错误
[单选题]花泥使用前应在清水中浸泡（ ）h，让花泥吸足水分。
A.1~2
B.2~3
C.3~4
D.4~5
[判断题]陶瓷锦砖在铺贴前，应在清水中浸泡，晾干后，方可使用
A.正确
B.错误
[单选题]火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时,取出用( )食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。
A.溶化的
B.10%的
C.20%的
D.热的
[单选题]将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时,洗净后放入适量清汤.绍酒,蒸发致透,用澄清后的原汤浸泡,涨发出成率为()。
A.700%~1000%
B.400%~600%
C.200%~300%
D.700%~800%
[单选题]将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时,洗净后放入适量清汤.绍酒,蒸发致透,用澄清后的(),涨发出成率为200%~300%。
A.换水浸泡
B.原汤浸泡
C.清水浸泡
D.热水浸泡
[单选题]洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡,可使蔬菜达到( )效果。
A.延长保鲜时间
B.使颜色更亮
C.使口感更脆
D.便于入味
[判断题]经过消毒溶液浸泡的蔬菜可以直接食用。
A.正确
B.错误
[判断题]用酸性溶液浸泡、存放蔬菜可造成酶促褐变现象。
A.正确
B.错误
[单选题]盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡约5分钟。
A.6
B.4
C.2
D.1
[单选题] 蔬菜浸洗时,若水中添加某些物质如( ),浸泡便有杀菌除虫的功能。
A.食用纯枧、洗洁精
B.杀虫剂、食盐
C.高锰酸钾、食盐
D.杀虫剂、食用纯枧
[单选题]凉拌的蔬菜原料应放入浓度为( )的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟,然后用清水洗涤干净。
A.0.2%
B.0.3%
C.0.4%
D.0.5%
[单选题]整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约( )分钟,然后用清水冲洗净腻虫。
A.3
B.4
C.5
D.8
[判断题] 炸马铃薯片的工艺流程是：马铃薯去皮 → 切成薄片 → 放在清水中漂洗 → 放在盐水中略滚 → 放在150℃热油中炸制。
A.正确
B.错误
[单选题]火腿初加工需将整只火腿放在清水中侵泡（）小时
A.6
B.5
C.10
D.4
[判断题] 炸马铃薯的方法是，把马铃薯去皮后切成薄片后，放在清水中涤洗，然后放在盐水中略滚，沥净水分后放在150℃热油中炸至酥脆。
*
A.正确
B.错误
[判断题] 炟生面的方法是把生面放进沸水中，水重新沸时加入少许盐，炟至面条透心时捞起面条，放进清水中漂凉，捞出沥水后加入少许食用油拌匀。
*
A.正确
B.错误
