更多"[单选题] 蔬菜浸洗时,若水中添加某些物质如( ),浸泡便有杀菌除虫的"的相关试题:
[单选题]洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡,可使蔬菜达到( )效果。
A.延长保鲜时间
B.使颜色更亮
C.使口感更脆
D.便于入味
[判断题]经过消毒溶液浸泡的蔬菜可以直接食用。
A.正确
B.错误
[判断题]用酸性溶液浸泡、存放蔬菜可造成酶促褐变现象。
A.正确
B.错误
[单选题]买回来的蔬菜,最好在清水中浸泡( ),这样可除掉大部分残留农药。
A. 1-5分钟
B.10-20分钟
C. 30分钟以上
[判断题]买回来的蔬菜，最好在清水中浸泡30～60分钟，这样可除掉大部分残留农药。
A.正确
B.错误
[单选题]盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡约5分钟。
A.6
B.4
C.2
D.1
[判断题]某些杂草种子经浸泡后，会有特定的物质释放出来，可用于杂草种子的鉴别。
A.正确
B.错误
[单选题]凉拌的蔬菜原料应放入浓度为( )的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟,然后用清水洗涤干净。
A.0.2%
B.0.3%
C.0.4%
D.0.5%
[单选题]整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约( )分钟,然后用清水冲洗净腻虫。
A.3
B.4
C.5
D.8
[单选题]温水浸泡药液置于浸泡盆内（）方可
A.1/2
B.2/3
C.1/3
D.3/4
[判断题]通过降低蔬菜和水果贮存环境中的氧气和添加二氧化碳气体可以提高食品的保鲜期。
A.正确
B.错误
[判断题]使用添加剂是延长花期的轴助方法之一，将营养素注入花瓶内，鮮花经过营养液的浸泡，会延长花期，而且花的色泽会更加鲜艳。
A.正确
B.错误
[多选题]白酒中本身含有的甜味物质如( )等,都可酌情做甜味剂使用。
A.甘油
B.丙三醇
C.2,3-丁二醇
D.正己醇
[多选题]一般易燃固体物质如木材、纸张、布片等初起火灾用（）等均可以扑救。
A.水
B.干棉被
C.湿麻袋
D.黄沙
[单选题]浸泡无菌持物钳的消毒液，应浸泡在钳的( )
A.轴节以上 1～2cm
B.轴节以上 2～3cm
C.轴节以上 4～5cm
D.轴节以下 1～2cm
E.轴节以下 2～3cm
[简答题]（）一般认为，有机物质如脂肪、蛋白质、碳水化合物、木质及树脂等都可以转变成油气。
