更多"（）是根据宴会形式和人数而摆设的酒吧，通常是按鸡尾酒会、贵宾厅房、婚宴"的相关试题:
[单项选择]宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
[单项选择]宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。
A. 就餐
B. 台上
C. 清洁
D. 派菜
[单项选择]中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
A. 便于宾客辨认
B. 便于席间服务
C. 合理利用空间
D. 符合宴会标准
[单项选择]宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。
A. 人数
B. 目的
C. 类型
D. 规格标准
[单项选择]根据宴会的入场时间，宴会（）和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客，值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。
A. 主管人员
B. 服务人员
C. 餐厅厨师
D. 饭店经理
[多项选择]根据表演人数的多少和表演形式的差异，相声可以分为（）等种类。
A. 单口
B. 对口
C. 群活
D. 群口
E. 垫话
[单项选择]中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯，聚餐形式主要以饮中国酒、吃中国菜、用中国餐具，以及（）。
A. 穿各国传统服装
B. 行中国传统礼仪
C. 配国外传统音乐
D. 用欧式传统家具
[单项选择]餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
A. 转盘式分菜服务
B. 旁桌式分菜服务
C. 分叉分勺式派菜
D. 各客式分菜服务
[多项选择]中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为（）。
A. 吃中国菜
B. 用中国餐具
C. 行中国传统礼仪
D. 遵循中国饮食习惯
[单项选择]服务宴会的服务员的（）人员安排应根据宴会要求，对各个岗位都要有明确、具体的分工，将责任落实到人。
A. 分工
B. 人员安排
C. 任务
D. 工作
[单项选择]圆形、餐桌广泛运用于中餐厅等共餐制形式的餐厅、宴会厅等，若圆桌面直径为180cm时，那么，根据规定该圆桌最多可坐（）
A. 10人
B. 12人
C. 14人
D. 16人
[多项选择]按进餐形式划分，宴会可分为（）。
A. 中西餐宴会
B. 冷餐宴会
C. 鸡尾酒会
D. 茶话会
[单项选择]宴会的形式有（）、专宴、便宴、家宴种种。
A. 和菜
B. 三蒸九扣席
C. 八大碗
D. 国宴
[判断题]宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。
[多项选择]中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。
A. 从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜
B. 将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中
C. 打开菜肴的盖子，然后为宾客上菜
D. 将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走
[多项选择]西餐宴会的台型设计应根据（）。
A. 宴会厅的形状
B. 菜肴的种类
C. 宴会规模
D. 宴会主办者的要求
[单项选择]在宴会预订中，中用于促销活动的预订形式为（）。
A. 电话预订
B. 传真预订
C. 网络预订
D. 信函预订
[单项选择]宴会菜单一般是预定（）时，根据标准，客人意见，并根据一定的规格组合起来菜点。
A. 主题
B. 宴席
C. 规格
D. 菜目
[多项选择]宴会作为一种高规格的就餐形式，其显著特点是（）。
A. 礼仪性
B. 整洁行
C. 程序性
D. 差异性
