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[多项选择]青霉素发酵常用碳源有（）。
A. 玉米浆
B. 葡萄糖
C. 淀粉水解液
D. 尿素
E. 氨基酸
[多项选择]青霉素发酵常用氮源有（）。
A. 玉米浆
B. 硫胺
C. 氨水
D. 尿素
E. 氨基酸
[多项选择]青霉素发酵常用的无机盐有（）。
A. 硫
B. 钾
C. 镁
D. 钙
E. 磷
[多项选择]青霉素发酵过程经济指标有（）。
A. 发酵单位
B. 发酵指数
C. 发酵总亿
D. 发酵时间
E. 发酵转化率
[单项选择]青霉素发酵的最适PH为（）
A. 5.8左右
B. 6.0左右
C. 6.5左右
D. 7.0左右
[判断题]发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。
[多项选择]下列关于青霉素发酵正确的是（）。
A. 好氧发酵
B. 厌氧发酵
C. 细菌发酵
D. 放线菌发酵
E. 真菌发酵
[单项选择]目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）
A. 分批式发酵
B. 流加式发酵
C. 半连续式发酵
D. 连续式发酵
[多项选择]下列物质中，哪些是工业上常用的碳源（）
A. 玉米淀粉
B. 糖蜜
C. 葡萄糖
D. 石油、花生饼
[单项选择]以糖为碳源的微生物生长代谢过程中，碳源主要用于（）。
A. [Δc（S）]G
B. [Δc（S）]m
C. [Δc（S）]P
D. A+B+C
[单项选择]以（）为唯一碳源的培养基中，产黄青霉菌体生长良好，但青霉素合成量很少
A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 乳糖
[简答题]了解并熟悉不同工业微生物的生理与发酵试验技术有什么实用意义？如何进行微生物对碳源和氮源的利用试验？厌氧的酵母菌酒精发酵试验与好氧的短杆菌谷氨酸发酵试验有什么不同？
[填空题]（）是几乎所有真菌都喜欢利用的碳源，（）是仅次于其的良好碳源。
[填空题]（）是几乎所有真菌都喜欢的良好碳源，（）是仅次于前者的良好碳源。
[简答题]用的碳源有哪些？常用的糖类有哪些，各自有何特点？
[单项选择]碳源和氮源利用试验不包括（）
A. 马尿酸盐水解试验
B. 枸橼酸盐利用试验
C. 丙二酸盐利用试验
D. 硝酸盐还原试验
E. 醋酸盐利用试验
