更多"[单选题]中式面点快餐的特点可归纳为五句话，制售快捷、质量标准、（ "的相关试题:
[单项选择]快餐：中式快餐：日式快餐（）
A. 团队：队长：队员
B. 行为：合法行为：非法行为
C. 颜色：黑色：白色
D. 体育课：音乐课：英语课
[单选题]中式面点师制作的面点和提供的服务,其质量的好坏,决定着企业的( )和信誉。
A.目标
B.效益
C.文化
D.愿景
[单选题] 中式面点工艺的最后一道工序是装盘,因此必须( )。
A.要注意安全
B.小心
C.动作迅速
D.把好卫生关
[单选题]中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是（ ）。
A.蛋糕油
B.人造奶油
C.乳化面包油
D.乳化脱模油
[单选题]中式面点构图中节奏美的表现，在于运用点心()的固有属性。
A.质感
B.色泽
C.不同形状
D.不同口味
[单选题]中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、()、植物油。
A.羊油
B.黄油
C.素油
D.花生油
[单选题]中式面点工艺的最后一道工序是 ( ) .因此必须把好卫生关。
A.上馅
B.成熟
C.熟制
D.装盘
[单选题]中式面点工艺中的构图是指点心品种在装盘时的一种()。
A.艺术加工方法
B.搭配方法
C.构思方法
D.相互对称
[单选题]开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的（ ）配制成面点食品，以食物代替药物，将是面点的一大出路。
A.天然属性
B.自然属性
C.营养属性
D.保健属性
[单选题] 在下列面点中属于苏式面点的是( )。
A.芸豆卷
B.叉烧包
C.文楼汤包
D.韩包子
[单选题]在下列面点制品中，属于粤式面点的制品是( )
A.翡翠烧卖
B.钟水饺
C.三大炮
D.虾饺
[判断题]吉士粉在面点制作中，主要用于改善面点色泽。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点制作员修理即可。
A.正确
B.错误
[单选题] 盖浇卤臊浇头是指盖浇在特定面点上的用于决定面点( )的荤素浇头。
A.色泽
B.口味
C.数量
D.质量
[单选题]在面点制作中,善于使用糖、油、蛋并融西点之长,是下列面点派别中的( )。
A.京式面点
B.苏式面点
C.广式面点
D.川式面点
[判断题]面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。（ ）
A.正确
B.错误
[简答题]某城市盛行面点生产，为了加强对面点行业的市场监管，市政府遂成立面点管理服务站，并发布了《关于面点加工经营许可审批制度的规定》。本市一家面点龙头厂的经理小刘认为，该规定内容上存在与法律的有关规定相抵触的状况，因而请求当地人民法院依据宪法和法律撤销这一规定。人民法院则认为，该规定属于市政府的行政立法，法院无权受理此案。建议小刘向省政府和市级人大反映问题。小刘对法院的态度表示气愤，认为其存在包庇政府的嫌疑，坚决要求法院受理此案。根据宪法的相关知识，请分析人民法院的做法是否正确。
