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[判断题]冲泡龙井茶的方法是：将适量（2-3茶匙/杯）茶叶放入瓷壶，注入80-85度开水洗茶，冲泡，3分钟内将茶汤倒入瓷杯至7成满，送出。
A.正确
B.错误
[单选题]根据龙井茶地域保护标识,龙井茶产区分为西湖产区、钱塘产区和( )。
A. 衢州产区
B. 温州产区
C. 越州产区
D.杭州产区
[单选题]制作龙井虾仁应选用()，配以清明前后的龙井新茶烹制为最佳。
A.龙虾
B.活海虾
C.大对虾
D.活河虾
[判断题]茶的冲泡一般使用盖碗，也可以使用瓷壶冲泡，方法及程序与红茶的冲泡相同。
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡花茶时，宜用（ ）℃左右的开水冲泡。
A.80
B.85
C.90
D.95
[单选题] 茶艺冲泡中凤凰三点头技法常用语( )冲泡中。
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.普洱茶
[判断题]机上花茶和绿茶的冲泡时间和规范都相同，其中每杯茶可冲泡 3次。
A.正确
B.错误
[单选题]细嫩的名贵绿茶，应用（ ）冲泡，可以显示其独特的品质特色，边冲泡边欣赏在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态，领略“茶舞”的情趣。
A.透明无花纹玻璃杯
B.无盖玻璃杯
C.青花瓷无盖杯
D.白瓷
[单选题]采用福建省乌龙茶的审评方法,开汤冲泡的次数为3一5次,第二次冲泡的时间为( )。
A.2min
B.3min
C.4min
D.5min
[判断题]冲泡铁观音时，首先将适量的茶叶放壶内，建议用水温较低的开水洗茶一次，再用100度的开水冲泡。
A.正确
B.错误
[判断题]泡茶时应注意冲泡的次数，一般7-8泡后换茶。
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡花茶时，冲水至盖碗的（ ）成满。
A.六
B.七
C.八
D.九
[单选题]影响茶叶冲泡质量的因素是 。
A.水温
B.水质
C.茶器
D.以上均是
[单选题]红茶要用 度的水来冲泡。
A.80°左右
B.70°左右
C.90°度左右
D.100°
[单选题] 西湖龙井冲泡置茶一般采用( )。
A.点茶法
B.中投法
C.下投法
D.上投法
[单选题]高级绿茶要用 度的水来冲泡。
A.80°左右
B.70°左右
C.90°度左右
D.100°
[单选题]冲泡绿茶时，一盖碗配 克茶。
A.7
B.3
C.4
D.5
[单选题]冲泡大宗红茶的水温在（ ）℃左右。
A.80
B.85
C.90
D.95
