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[判断题]茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。
[判断题]茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。
[单项选择]钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。
A. 熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B. 专门掌握本地茶品的沏泡方法
C. 专门掌握茶艺表演方法
D. 掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
[多项选择]茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A. 热情友好
B. 忠于职守
C. 信誉第一
D. 文明礼貌
[单项选择]茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）。
A. 舌品
B. 喉品
C. 口品
D. 鼻品
[判断题]中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
[单项选择]在茶艺服务时要取低处物品，下列（）姿势是错误的。
A. 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
B. 蹲下、弯背、低头
C. 交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
D. 臀部向下，上身稍前倾
[单项选择]茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。
A. 当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下
B. 走动时提裙小跑
C. 站立时两手合握于腰部或一屈一直
D. 挺身收腹，保持微笑
[单项选择]茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）走姿是错误的。
A. 走路的幅度不宜大
B. 身体挺拔，含胸，下颌微收
C. 身体重心向后倾
D. 两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大
[单项选择]一般要求茶艺馆服务人员营业时（）。
A. 必须着长裙
B. 可以穿自备的中式服装
C. 着干净、整洁的便装
D. 保持工作服洁净、整齐
[单项选择]西餐零点服务客人订甜食后，服务员要先为客人（）。
A. 摆上用于擦手的消毒巾
B. 摆上甜食叉、勺
C. 准备好帐单
D. 斟倒好佐餐酒
[单项选择]西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、（）服务。
A. 葡萄酒
B. 烈性酒
C. 鸡尾酒
D. 啤酒
[单项选择]服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
A. 正前方或左前方
B. 右侧
C. 正前方或左后方
D. 左后方
[判断题]茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。
[单项选择]茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A. 直接的问答
B. 郑重的回答
C. 简洁的回答
D. 针对性的回答
[单项选择]茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深和宾客的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。
A. 直接的回答
B. 郑重的回答
C. 简捷的回答
D. 有针对性的回答
[单项选择]当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。
A. 男领班
B. 餐厅经理
C. 女服务员
D. 男服务员
