更多"将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后,插入部分会变黑,这表明蛋白中含有"的相关试题:
[单项选择]饺子煮熟的标准是()
A. 成熟的饺子会落在锅底
B. 成熟的饺子会全部上浮
C. 如要破饺子皮,面皮有白茬
D. 饺子皮呈透亮的绿色
[单项选择]饺子煮熟了会()。
A. 浮在上面
B. 沉在水底
C. 浮在中间
[判断题]红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。
[简答题]煮熟馅的泡油、飞水操作怎样才能符合品质要求?
[填空题]未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。
[单项选择]常将海带煮熟食用,能增加头发的()。
A. 弹性
B. 色泽
C. 韧性
D. 发量
[简答题]为什么蚕豆必须煮熟后食用,否则容易引起不适?
[简答题]将碎大米煮熟后饲喂断奶仔猪效果不好?为什么?
[单项选择]食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是()
A. 含有皂素
B. 含有秋水仙碱
C. 含有鬼笔毒素
D. 含有毒蝇碱
[单项选择]鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质中的:()
A. 肽键
B. 肽链
C. 空间结构
D. 氨基酸
[简答题]不小心买了含有“瘦肉精”的猪肉,高温煮熟后是否仍然可以食用?为什么?
[单项选择]食用未煮熟的“米猪肉”可能被感染的寄生虫是()
A. 肝吸虫
B. 绦虫
C. 囊虫
D. 旋毛虫