更多"按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本"的相关试题:
[判断题]基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。
[判断题]呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。
[简答题]芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
[判断题]一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。
[单项选择]呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。
A. 嗅觉
B. 味觉
C. 感官
D. 色泽
[判断题]两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。
[填空题]因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之为相乘作用。
[判断题]气味是由肉中的呈味物质刺激口腔味蕾细胞引起的。
[判断题]呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。
[简答题]呈味物质在不同湿度下，强度不同，口感有何不同？
[单项选择]红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
A. 刺激性和鲜爽度
B. 浓醇和鲜爽度
C. 刺激性和醇厚度
D. 刺激性和甘鲜度
[单项选择]红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。
A. 刺激性和鲜爽度
B. 浓醇和鲜爽度
C. 刺激性和醇厚度
D. 刺激性和甘鲜度
[单项选择]根据呈味物质的物理性质不同，味觉的主要感受有（）。
A. 心理味觉、化学味觉和生理味觉
B. 酸味、甜味、苦味、辣味、咸味、香味、鲜味和麻味八种
C. 软嫩、老硬、冷热和滑涩
D. 化学味觉和物理味觉
[判断题]味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外，嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。
[判断题]嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。
