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[单项选择]消毒时间从水沸腾后继续煮沸（），可杀灭细菌繁殖体。
A. 10分钟
B. 20分钟
C. 30分钟
D. 40分钟
[判断题]高温消毒法有煮沸消毒法和干热消毒法两种。
[单项选择]煮沸消毒最为保险的时间为（）
A. 2分钟
B. 3分钟
C. 5分钟
[判断题]消毒剂是指可杀灭活组织和物体表面一切微生物的化学药物。
[填空题]奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。
[单项选择]不适合用煮沸消毒法消毒的是（）。
A. 灌肠筒
B. 搪瓷药杯
C. 玻璃量杯
D. 纤维胃镜
[填空题]餐饮服务中抹布要经常搓洗，不一布多用，消毒可采用煮沸消毒、（）、漂白剂消毒等方法。
[判断题]高温保藏法可分为巴斯德消毒法、煮沸消毒法和高温高压灭菌法几种。
[单项选择]消毒时间应从（）开始计算，煮沸时要注意所有器物须完全浸泡在水中。
A. 消毒容器上灶
B. 点火后
C. 水热时
D. 水沸后
[单项选择]煮沸消毒的温度是100℃在几分钟内即可杀灭细菌繁殖体，物品煮沸（）即可达到消毒要求。
A. 5~10分钟
B. 30分钟
C. 60分钟
D. 10~15分钟
E. 20分钟
[判断题]煮沸消毒法即餐具放入沸水中煮沸20-30分钟即可。
[单项选择]把洗净的餐具放在水中煮沸多长时间可达到消毒目的（）。
A. 1分钟
B. 3分钟
C. 5分钟
D. 10分钟
[单项选择]下列（）条件符合煮沸消毒的要求
A. 在100℃的沸水中煮3~5分钟
B. 在120℃~180℃的沸水中煮3~5分钟
C. 在100℃以上的沸水中煮10分钟
D. 在63℃的低温水中煮30分钟
[单项选择]煮沸消毒的水温需达到（）。
A. 100℃
B. 90℃
C. 80℃
D. 60℃
[多项选择]进行煮沸消毒时，应注意（）
A. 打开器械的轴节
B. 大小相同的碗、盆不能重叠
C. 玻璃类物品冷水放入
D. 橡胶类物品温水放入
E. 水沸后5～7分钟开始计时
