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[单项选择]把洗净的餐具放在水中煮沸多长时间可达到消毒目的（）。
A. 1分钟
B. 3分钟
C. 5分钟
D. 10分钟
[单项选择]选择煮沸法消毒老年人的餐具应注意（）
A. 餐具用后直接放入煮锅消毒
B. 必须完全浸没在水中
C. 水开始加热即开始计算消毒时间
D. 消毒后的物品在使用前取出
[判断题]煮沸消毒法即餐具放入沸水中煮沸20-30分钟即可。
[单项选择]（）等不耐高温的餐具不能放在高温消毒柜层内消毒。
A. 玻璃
B. 塑料
C. 陶瓷
D. 铝制品
[单项选择]煮沸消毒的温度是100℃在几分钟内即可杀灭细菌繁殖体，物品煮沸（）即可达到消毒要求。
A. 5~10分钟
B. 30分钟
C. 60分钟
D. 10~15分钟
E. 20分钟
[单项选择]煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。
A. 63℃；30分钟
B. 80℃~90℃；30~60秒
C. 100℃；3~5分钟
D. 100℃；0.5~2秒
[单项选择]煮沸消毒的水温需达到（）。
A. 100℃
B. 90℃
C. 80℃
D. 60℃
[填空题]煮沸消毒法在水中加入碳酸氢钠，配成浓度为（）的溶液，沸点可达到105℃，除增强杀菌作用外，还有（）作用。
[判断题]食具消毒有三种方法：煮沸消毒、蒸汽消毒、漂粉浸泡消毒。
[多项选择]运用煮沸消毒法时，如果在水中加少量碱面（碳酸氢钠）对（）更好。
A. 漂洗
B. 提高沸点
C. 消毒效果
D. 去污
E. 清洁
[单项选择]不适合用煮沸消毒法消毒的是（）。
A. 灌肠筒
B. 搪瓷药杯
C. 玻璃量杯
D. 纤维胃镜
[单项选择]沸水消毒时加水至器具全部没入水中，煮沸（）分钟，其中煮奶嘴3分钟。
A. 3～4
B. 4～5
C. 5～8
D. 5～10
[填空题]奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。
[单项选择]餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行（），合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。
A. 一次性检查
B. 逐批检查
C. 风险评估
D. 可用性报告
[判断题]餐具、饮具集中消毒服务单位对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂。
