更多"头菜是传统宴席中的第一道热菜,下列适宜制作头菜的原料是()。"的相关试题:
[单项选择]下列不适宜制作塌菜的原料是()。
A. 豆腐
B. 猪膘肉
C. 鸡脯肉
D. 猪外脊
[单项选择]下列适宜制作清蒸菜的原料是()。
A. 鱿鱼
B. 鳜鱼
C. 对虾
D. 海参
[单项选择]下列适宜制作蜜汁菜的原料是()。
A. 香蕉
B. 苹果
C. 瓜条
D. 以上均是
[单项选择]下列不适宜制作茸泥的原料是()。
A. 里脊
B. 奶脯
C. 对虾
D. 外脊
[单项选择]下列适宜制作植物干制原料的是()。
A. 口蘑
B. 春笋
C. 木耳
D. 以上都是
[单项选择]下列最适宜制作挂霜菜的原料是()。
A. 花生米
B. 香蕉
C. 苹果
D. 虾仁
[单项选择]下列适宜制作加工性干制品原料的是()。
A. 海参
B. 鱿鱼
C. 干贝
D. 以上都是
[单项选择]下列适宜制作清炸菜肴的原料是()。
A. 鹅翅
B. 鸡肫
C. 鸡腿
D. 鸡肠
[单项选择]下列适宜制作贴制生坯底板原料的是()。
A. 馒头
B. 面包
C. 猪膘肉
D. 以上都是
[单项选择]制作传统黄酱的主要原料是()
A. 米粉
B. 小麦粉
C. 荞麦粉
D. 大豆粉
[单项选择]下列原料中,不适宜制作炝菜的是()。
A. 豆角
B. 芹菜
C. 黄瓜
D. 西红柿
[判断题]高筋粉最适宜制作蛋糕制品,低筋粉最适宜制作面包制品。
[填空题]适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是面粉、酒酿、()。
[单项选择]下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是()。
A. 芙蓉鸡片
B. 油焖大虾
C. 酱爆鸡丁
D. 鱼香肉丝
[填空题]适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、()。
[单项选择]下列适宜挤的原料是()。
A. 虾茸
B. 鸡茸
C. 鱼茸
D. 以上都是
[单项选择]下列适宜蒸发的原料是()。
A. 香菇
B. 干贝
C. 鱿鱼
D. 玉兰片
[单项选择]下列原料中,适宜制成干货原料的是()。
A. 鱼翅
B. 海参
C. 香菇
D. 以上都是