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[判断题]绘制表现图过程很少从头到尾一喷到底，大多数是喷绘结合
[判断题]绘制表现图时，只有色彩才能表现出物体的质感
[判断题]基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。
[单项选择]下列属于吉力炸技法制作的菜肴是（）。
A. 香酥鸡
B. 香酥鸭
C. 炸猪排
D. 脆皮乳鸽
[单项选择]鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。
A. 烧
B. 扒
C. 焖
D. 滑炒
[单项选择]烩制法是制作（）汤菜的一种技法。
A. 带芡汁
B. 带油汁
C. 带汤汁
D. 带醋汁
[多项选择]手工制作及其作品可以和（）活动相结合。
A. 科学教育
B. 语言教育
C. 健康教育
D. 社会教育
[单项选择]下列适宜制作椒香腰片的技法是（）。
A. 炝
B. 拌
C. 腌
D. 泡
[单项选择]表现漏空效果的装饰褶的制作技法是（）。
A. 缝缀技法
B. 抽缩技法
C. 分离技法
D. 叠加技法
[单项选择]要制作出具有浮雕效果的装饰褶需采用的技法是（）。
A. 抽缩方法
B. 叠加方法
C. 分离方式
D. 缝缀技法
[判断题]面点制作的基本技法程序有和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅。
[单项选择]以下哪种技法属于CIS的创意技法？（）
A. 观察法
B. 实验法
C. 稽核取向法
D. 专题讨论法
[单项选择]以下不是联想系列技法中的技法的是（）
A. 头脑风暴法
B. 审核表法
C. 强制联想技法
D. 形态分析法
[单项选择]手绘技法有（）淡彩、水粉等常规表现技法。
A. 铅笔马克笔毛笔
B. 铅笔马克笔水彩
C. 铅笔钢笔蜡笔
D. 马克笔蜡笔毛笔
[单项选择]排的技法一般可与（）的技法同时运用。
A. 扣
B. 挤
C. 贴
D. 藏
[单项选择]鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。
A. 脱水
B. 加水
C. 加冰
D. 加温
