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[填空题]中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（），花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的方向。
[单项选择]关于脑卒中患者良姿位摆放的说法错误的是（）
A. 预防和减轻上肢屈肌、下肢伸肌的典型痉挛模式
B. 患侧卧位和增加局部知觉刺激输入，促进恢复
C. 仰卧位简单方便，可尽量多用
D. 摆放的原则是保持患侧上肢伸直、下肢屈曲，保证舒适
E. 仰卧位时需在患侧肩胛下垫一软枕
[单项选择]中餐宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右分别是（）。
A. 水杯、白酒杯、葡萄酒杯
B. 白酒杯、葡萄酒、水杯
C. 葡萄酒杯、水杯、白酒杯
D. 水杯、葡萄酒杯、白酒杯
[单项选择]中餐宴会摆台中，酒具的摆放顺序从左向右依次是（）
A. 水杯、葡萄酒杯、白酒杯
B. 葡萄酒杯、水杯、白酒杯
C. 水杯、白酒杯、葡萄酒杯
D. 葡萄酒杯、白酒杯、水杯
[单项选择]中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。
A. 主宾坐位按顺时针方向依次用右手
B. 主宾坐位按逆时针方向依次用右手
C. 主人坐位按顺时针方向依次用右手
D. 主人坐位按逆时针方向依次用右手
[单项选择]中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样，从左到右依次是（）。
A. 水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯
B. 水杯、烈酒杯、黄酒杯
C. 水杯、黄酒杯、烈酒杯
D. 水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯
[单项选择]部件摆放注意事项说法错误的是（）
A. 部件须在防静电布上或盒内摆放整齐
B. 部件不能有堆叠
C. 拆下的螺丝放入螺丝盒
D. 拆下的螺丝整齐排放在防静电布上
[判断题]中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）
[多项选择]中餐宴会具有（）等特点。
A. 消费标准高
B. 就餐时间长
C. 服务突出迅速、快捷的特点
D. 气氛隆重热烈
E. 讲究接待服务礼仪
[单项选择]中餐宴会上菜应在（）进行。
A. 译陪人员间
B. 主人右边
C. 副主人右边
D. 适情况而定
[判断题]中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）
[单项选择]中餐宴会一般在宴会开始前（）左右将（）和（）斟好。
A. 5分钟；黄酒；烈酒
B. 10分钟；葡萄酒；烈酒
C. 5分钟；葡萄酒；烈酒
D. 10分钟；黄酒；烈酒
[填空题]西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
[单项选择]中餐宴会服务中有入席拉椅让座的服务环节，要求值台服务员面带微笑，帮助宾客拉椅入座，要求（）。
A. 女士优先
B. 主人优先
C. 先宾后主
D. 随即拉椅
[单项选择]关于药品储存的基本要求说法错误的是（）
A. 按标示温度储存药品
B. 储存药品相对湿度为35%～75%
C. 中药材和中药饮片可以统一存放
D. 药品与非药品、外用药与其他药分开存放
E. 按质量状态实行色标管理
[单项选择]下列有关操舵常规要求说法错误的是（）.
A. 操舵时舵工应复诵舵令
B. 舵工若发现舵效异常应立即报告船长和驾驶员
C. 船舶进入复杂航段时应立即换用应急舵
D. 手操舵时只有在航向把定后才可换舵
[单项选择]中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。
A. 根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具
B. 根据菜单备足需要更换的餐具数量
C. 根据菜单准备相搭配的酒水
D. 根据菜单准备好账单
