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[填空题]杀口感和啤酒的pH有关，资料报道，以pH（）为宜。
[判断题]如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH，那么酵母已经开始自溶了。
[单项选择]酵母自溶会使啤酒的pH值（）。
A. 升高
B. 降低
C. 不变
D. 先升后降
[填空题]可降低啤酒的PH值，使口味柔和，还可防止杂菌污染的物质是（）
[判断题]煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。
[判断题]糖化用水的碳酸盐硬度高，洗糟水pH高，会使啤酒色深。
[填空题]在啤酒糖化过程中，常用于调整pH的酸有（）、（）等。
[单项选择]要降低啤酒色泽，糖化用水碳酸盐硬度应B，洗糟水温和pH应B，煮沸时间应（）。
A. 高
B. 低
C. 长
D. 短
[判断题]啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、CO2含量呈降低趋势。
[填空题]水中的碳酸氢盐会使麦芽醪pH（），导致麦芽皮壳多酚等有害物质溶解度加大，啤酒色泽和涩味加重。
[判断题]上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
[单项选择]啤酒花是深根作物，要求土层深厚、土质疏松、地下水位适中、pH值为6~8、（）含量较高的石灰质土壤。
A. 盐碱
B. 有机质
C. 矿物质
D. 氮肥
[填空题]啤酒按照（）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。
[填空题]按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。
