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[填空题]硅胶是一种多孔性的白色粉末,能选择性吸附造成啤酒混浊的(),以提高啤酒的非生物稳定性。
[单项选择]啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于()。
A. 生物混浊
B. 非生物混浊
C. 异物混浊
[填空题]蛋白质含量高的大麦,制麦损失(),麦芽浸出率(),啤酒的非生物稳定性差。
[判断题]PVPP是聚乙烯聚吡咯烷酮的英文缩写名称,它能吸附高分子蛋白质和凝固性氮,提高啤酒的非生物稳定性。
[判断题]生态系统既包括、植物等生物成分,也包括非生物成分。
[填空题]苗圃生态环境包括非生物和生物环境两方面,非生物环境包括()环境和()环境两部分。
[判断题]啤酒灌装后,常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌,以保证啤酒的非生物稳定性。
[判断题]麦汁煮沸强度过大,有利于啤酒的非生物稳定性,有利于啤酒的泡沫。
[判断题]单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来,经过滤而除去,以提高啤酒的非生物稳定性。
[简答题]制冷系统包括哪两种类型?啤酒厂冷冻站制冷系统包括哪三个部分?
[填空题]生产上一般采用()提高啤酒的非生物稳定性。
[填空题]使用PVPP,是为了除去啤酒中不稳定的(),以提高啤酒的非生物稳定性。
[填空题]生产上一般采用()的方法提高啤酒的非生物稳定性
[判断题]麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质,对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。