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[判断题]( )茶叶审评时,为了保持味觉和嗅觉的灵敏度,审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物,如辣椒等,但可以吸烟。
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶审评时,为了保持味觉和嗅觉的灵敏度,审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物,如辣椒等,但可以吸烟。( )
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶审评室设在( )。
A.闹市区
B.交通要道旁
C.娱乐场所旁
D.城郊结合区。
[单选题]茶叶审评室室温应保持在( )
A.10―15℃
B.20―25℃
C.25―30℃
D.35℃以上
[单选题]茶叶审评室宜设在( )。
A.闹市区
B.交通要道旁
C.娱乐场所旁
D.城郊结合区
[判断题]( )茶叶审评室的光线要强烈明亮。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶审评若遇到评分相同时,则按照“( )”的次序比较单一因子得分高低,高者居前。
A.滋味→外形→香气→汤色→叶底
B.滋味→香气→外形→汤色→叶底
C.香气→滋味→外形→汤色→叶底
D.香气→滋味→外形→叶底→汤色
[判断题]茶叶审评过程中,根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 审评茶叶汤色这一因子时,要特别注意周围环境对审评结果的影响,周围环境对汤色审评影响最大的
是( )。
A.实验室的温度
B.审评的用具
C.实验室的光线
D.实验室的湿度
[多选题]感官审评是利用人的感觉器官对茶叶品质进行判断,影响茶叶品质感官审评鉴定准确性的因素有
( )
A.健康状态
B..性别
C.年龄
D.学历
[单选题]在茶叶外形审评四项因子中,( )对茶叶品质优劣起着决定性作用。
A.嫩度
B.条索
C.色泽
D.净度
[单选题]茶叶品质审评,要求天平的感量为( )
A.0.1g
B.0.01g
C.0.001g
D.0.0001g
[单选题] 茶叶感官审评实验室的最佳温湿度应控制在:( )
A.10℃—65%
B.20℃—70%
C.30℃—80%
D.30℃—85%
[判断题] 根据茶叶品质审评结果判定原则,若几项品质因子得分合计-3 分则评为不合格。( )
A.正确
B.错误
[判断题]根据茶叶品质审评结果的判定原则,任一品质因子评为-3分应为不合格。( )
A.正确
B.错误
[判断题]‘ 年 5 月 1 日起,新的茶叶感官审评术语标准(GB/T 14487-2017)启用,名优绿茶与大宗绿茶审
评各项权重仅在外形与叶底两项有差异,其余全部相同。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶感官审评室应建立在地势千燥,环境清静、( )向无高层建筑及杂物阻挡,无反射光, 周围无异气污染的地区。
A.北
B.南
C.西
D.东
