试卷详情
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营养(士)基础知识提分密卷二
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[单项选择]下列哪项因素能够使体内钙排泄增多()。
A. 肠道内未被吸收的脂肪酸
B. 食物中的植酸盐与草酸盐
C. 膳食纤维
D. 长期的高蛋白膳食
E. 食物中的乳糖
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[单项选择]人体内碘缺乏,可引起的病症是()
A. 骨软化症
B. 呆小症
C. 多发性神经炎
D. 坏血病
E. 夜盲症
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[单项选择]孕妇、乳母镁的适宜摄入量(AI)为()。
A. 500mg/d
B. 100mg/d
C. 400mg/d
D. 350mg/d
E. 1000mg/d
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[单项选择]葡萄糖醛酸属于()
A. 氨基酸
B. 半纤维素
C. 脂溶性维生素
D. 脂肪酸
E. 磷脂
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[单项选择]下列哪种食物含维生素B12最少()。
A. 牛肉
B. 猪肉
C. 动物内脏
D. 谷类
E. 乳类
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[单项选择]维生素D的儿童推荐摄入量是()。
A. 10μg
B. 15μg
C. 20μg
D. 25μg
E. 30μg
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[单项选择]男性,45岁,自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏,并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎,色素沉着,舌红如杨梅并有疼痛,最可能是()。
A. 维生素B2缺乏症
B. 癞皮病
C. 多发性神经炎
D. 脚气病
E. 维生素A缺乏症
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[单项选择]亚油酸具有的功能为()
A. 抗生酮作用
B. 节约蛋白质作用
C. 降低血中胆固醇水平
D. 预防缺铁性贫血
E. 预防神经管畸形
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[单项选择]不属于无机盐生理功能的是()。
A. 调节细胞膜的通透性
B. 构成酶的辅基
C. 参与酶的激活
D. 维持酸碱平衡
E. 提供能量
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[单项选择]维生素B6的生理功能除外()。
A. 抗氧化作用
B. 转氨酶和脱羧酶的辅酶
C. 与血红素合成有关
D. 与脂肪代谢密切相关
E. 促进同型半胱氨酸的转变
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[单项选择]维生素D缺乏可引起多种临床表现,但不包括()。
A. 骨质软化症
B. 佝偻病
C. 关节腔积液
D. 手足痉挛
E. 骨质疏松
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[单项选择]钙缺乏可能引起的疾病为()
A. 肾结石
B. 贫血
C. 脚气病
D. 佝偻病
E. 癞皮病
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[单项选择]其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是()。
A. 维生素B12
B. 维生素B1
C. 维生素B6
D. 维生素B2
E. 烟酸
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[单项选择]某患者,自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛,尤以腓肠肌为甚,并常有垂碗、垂足症状出现,此患者可能患有()。
A. 类风湿病
B. 多发性神经炎
C. 干性脚气病
D. 湿性脚气病
E. 神经官能症
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[单项选择]下列哪种维生素与高同型半胱氨酸血症有关()。
A. 维生素B2
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B12
E. 泛酸
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[单项选择]男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g/L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。该患者可诊断为()。
A. 维生素B12缺乏
B. 缺铁性贫血铁减少期
C. 缺铁性贫血期
D. 叶酸缺乏
E. 缺铁性贫血红细胞生成缺铁期
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[单项选择]将2种或2种以上的食物混合食用,以相互补充必需氨基酸的不足,称为()
A. 氨基酸模式
B. 蛋白质互补作用
C. 限制氨基酸
D. 蛋白质代谢
E. 必需氨基酸
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[单项选择]脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的()
A. 4%~5%
B. 8%~10%
C. 10%~15%
D. 20%~25%
E. 30%
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[单项选择]长链脂肪酸含碳原子数为()
A. 10个以上
B. 24个以上
C. 22个以上
D. 18个以上
E. 14个以上
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[单项选择]下述红细胞的变化中,是由于缺铁引起的是()
A. 红细胞游离原卟啉升高
B. 红细胞转酮醇酶活力系数升高
C. 红细胞压积升高
D. 红细胞转酮醇酶活力系数降低
E. 红细胞游离原卟啉降低
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[单项选择]下列各种矿物质是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分的是()
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铜
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[单项选择]某海员,牙龈肿胀出血,抵抗力下降,受伤后伤口愈合缓慢,并伴有多疑、抑郁等精神症状,最可能的诊断是()
A. 巨幼红细胞贫血
B. 苯丙酮尿症
C. 败血症
D. 缺铁性贫血
E. 坏血病
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[单项选择]食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()。
A. 钙
B. 维生素E
C. EPA
D. DHA
E. 花生四烯酸
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[单项选择]在人体内维生素C主要参与()
A. 弹性纤维的合成
B. 白细胞的合成
C. 胶原蛋白的合成
D. 肌球蛋白的合成
E. 脂肪酸的合成
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[单项选择]女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。可疑其患有的疾病是()。
A. 癞皮病
B. 周围神经炎
C. 脚气病
D. 维生素C缺乏病
E. 毛囊角化症
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[单项选择]某成年男性,因眼睛不适就诊;检查发现其暗适应能力下降,角膜干燥、发炎,球结膜出现泡状灰色斑点。此时应给患者补充()。
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素B2
E. 维生素B1
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[单项选择]人体内碘主要参与构成()
A. 脑垂体
B. 胰岛素
C. 甲状腺素
D. 睾酮
E. 雌二醇
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[单项选择]缺乏下列哪种物质可致角膜干燥()。
A. 核黄素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 食盐
E. 维生素A
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[单项选择]下列关于维生素C的叙述中正确的是()
A. 维生素C在胃中被吸收
B. 维生素C缺乏可引起败血症
C. 维生素C不能在人体内合成
D. 维生素C可以为大脑提供能量
E. 维生素C主要存在于谷类食物中
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[单项选择]患者,女性,20岁,饮食单调,很少摄入肉类食物,近期经常心悸、气短、头晕、眼花,且疲劳无力工作,效率下降,面色苍白。根据以上表现,可能是缺乏()。
A. 锌
B. 铁
C. 硒
D. 维生素B1
E. 维生素E
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[单项选择]以下各种氨基酸是非必需氨基酸的是()
A. 赖氨酸
B. 甘氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸
E. 色氨酸
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[单项选择]某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,给予静脉补充某种电解质,在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力,心率缓慢仅为40/min。分析其可能的原因是()。
A. 低血钾
B. 钠过量
C. 钾过量
D. 镁中毒
E. 酸中毒
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[单项选择]当多不饱和脂肪酸摄入量增多时,应增加摄入的维生素是()。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C
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[单项选择]混溶钙池是指()
A. 骨骼与牙齿中的钙
B. 细胞外液、软组织和血液中的钙
C. 与蛋白质结合的钙
D. 肠道内吸收的钙
E. 体内所有形式钙的总称
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[单项选择]以下各种糖是DNA的重要构成成分的是()
A. 糖原
B. 葡萄糖
C. 脱氧核酸
D. 核糖
E. 淀粉
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[单项选择]维生素E含量最低的食物是()
A. 麦胚
B. 花生油
C. 豆类
D. 鱼类食物
E. 蛋类
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[单项选择]脚气病是因为缺乏()。
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 生育酚
D. 抗坏血酸
E. 钴胺素
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[单项选择]长期服用肠道灭菌药可引起缺乏下列哪种维生素()。
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素K
D. 维生素B1
E. 吡哆醇
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[单项选择]与硒缺乏关系最密切的疾病是()
A. 痛风
B. 克山病
C. 糖尿病
D. 白内障
E. 高血压
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[单项选择]食物中可在体内转化为维生素A的营养物质是()
A. 叶酸
B. 泛酸
C. β-胡萝卜素
D. 肉碱
E. 牛磺酸
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[单项选择]蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有()
A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 维生素C
D. 酪蛋白
E. 卵黄高磷蛋白
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[单项选择]硫胺素缺乏可产生下列哪种疾病()。
A. 克山病
B. 癞皮病
C. 眼干燥症
D. 恶性贫血
E. 脚气病
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[单项选择]促进非血红素铁吸收的因素是()
A. 植酸
B. 磷酸盐
C. 鱼肉
D. 抗酸药
E. 多酚类
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[单项选择]硫胺素的良好食物来源是()
A. 动物内脏
B. 新鲜水果和蔬菜
C. 奶类及奶制品
D. 精细加工的谷类食物
E. 禽蛋类食物
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[单项选择]男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g/L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。该患者尚需进行的检查为()。
A. 运铁蛋白饱和度
B. 红细胞数
C. 血铜
D. 血清铁浓度
E. 不需要进行以上检查
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[单项选择]植物性食物中含维生素K较丰富的是()。
A. 绿叶蔬菜
B. 黄色蔬菜
C. 紫色蔬菜
D. 谷物
E. 薯类
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[单项选择]脂肪的主要食物来源是()
A. 谷类和薯类食物
B. 动物的脂肪组织、肉类和植物种子
C. 奶类及奶制品
D. 蔬菜
E. 水果
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[单项选择]婴幼儿缺乏维生素D可引起()。
A. 佝偻病
B. 骨质软化症
C. 骨质疏松
D. 夜盲症
E. 食欲不振
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[单项选择]蛋白质在人体内的主要生理功能是()
A. 构成机体组织
B. 抗生酮作用
C. 节约糖类
D. 为中枢神经系统提供能量
E. 合成胆固醇的材料
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[单项选择]下列对钙吸收有利的因素是()
A. 乙醇
B. 膳食纤维
C. 植酸盐
D. 草酸盐
E. 乳糖
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[单项选择]水肿可能是由于缺乏()
A. 钙
B. 糖类
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 磷
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[单项选择]评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和()
A. 蛋白质含量
B. 消化率
C. 利用率
D. 氨基酸模式
E. 动物体重增加量
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[单项选择]下列各种维生素属于脂溶性维生素的是()
A. 核黄素
B. 硫胺素
C. 生育酚
D. 叶酸
E. 生物素
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[单项选择]下列哪种维生素其功能可被香豆素拮抗()。
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素D
E. 维生素K
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[单项选择]血生化检查,丙氨酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)阳性。尚需进行下述何种检查()。
A. 红细胞转酮醇酶活力系数
B. 红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
C. 血清钙水平
D. 色氨酸负荷试验
E. 不需要再进行其他检查
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[单项选择]“克山病”是由于体内()缺乏。
A. 碘
B. 硒
C. 磷
D. 锌
E. 铁
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[单项选择]烟酸当量计算正确()。
A. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30缬氨酸(mg)
B. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)
C. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60缬氨酸(mg)
D. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30色氨酸(mg)
E. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/40色氨酸(mg)
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[单项选择]已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是()。
A. 钙
B. 铁
C. 钠
D. 镁
E. 硫
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[单项选择]叶酸缺乏可导致()
A. 脚气病
B. 佝偻病
C. 溶血性贫血
D. 坏血病
E. 巨幼红细胞贫血
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[单项选择]蛋白质的真消化率与表观消化率的关系是()
A. 真消化率低于表观消化率
B. 真消化率等于表观消化率
C. 真消化率高于表观消化率
D. 动物蛋白质的真消化率低于表观消化率
E. 两者无关
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[单项选择]以下为产热营养素的是()
A. 胡萝卜素
B. 硫胺素
C. 无机盐
D. 维生素
E. 糖类
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[单项选择]胆汁在脂肪消化中的作用是()
A. 乳化脂肪
B. 将脂肪水解为甘油和脂肪酸
C. 将脂肪水解为一酰甘油和二酰甘油
D. 将脂肪水解为游离脂肪酸
E. 将三酰甘油水解为一酰甘油
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[单项选择]男性,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,胸骨外凸,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部膨隆。在补充所缺维生素的同时,还应在膳食中补充()。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
E. 硒
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[单项选择]我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为()。
A. 700mg/d
B. 800mg/d
C. 900mg/d
D. 1000mg/d
E. 1200mg/d
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[单项选择]依赖于维生素K的凝血因子不包括()。
A. 凝血酶原
B. 转变加速因子前体
C. 因子Ⅸ
D. 因子Ⅶ
E. 血小板因子
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[单项选择]人体维生素E长期缺乏,能导致()
A. 巨幼红细胞贫血
B. 溶血性贫血
C. 缺铁性贫血
D. 白血病
E. 再生障碍性贫血
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[单项选择]噪声刺激可使机体消耗大量的()。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 水溶性维生素
E. 烟酸
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[单项选择]叶酸缺乏可引起的疾病不包括()。
A. 高同型半胱氨酸血症
B. 巨幼红细胞贫血
C. 孕妇缺乏叶酸,胎儿易患先天性神经管畸形
D. 孕妇先兆子痫
E. 坏血病
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[单项选择]男性,44岁,平时喜饮酒,且不注意饮食。近日自感食欲不佳,便秘,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,腓肠肌压痛,手握笔无力,心肺未有异常;血生化检查,丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为()。
A. 红细胞转酮醇酶活力系数
B. 血清钙水平
C. 不需要再进行其他检查
D. 红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
E. 色氨酸负荷试验
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[单项选择]以下哪种微量元素属于人体必需微量元素()。
A. 钒
B. 钼
C. 硅
D. 锰
E. 镍
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[单项选择]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。
A. 10和15
B. 15和20
C. 20和25
D. 25和30
E. 30和35
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[单项选择]在血液中,抗坏血酸浓度最高的为()。
A. 白细胞和血小板
B. 红细胞
C. 白细胞
D. 血小板
E. 血浆
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[单项选择]由以下两分子单糖组成的双糖是蔗糖的为()
A. 一分子葡萄糖和一分子果糖
B. 两分子半乳糖
C. 两分子葡萄糖
D. 一分子葡萄糖和一分子半乳糖
E. 两分子半乳糖
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[单项选择]下列属于维生素B6缺乏表现的有()。
A. 脂溢性皮炎
B. 镰刀形贫血症
C. 胎儿神经管畸形
D. 胶原合成障碍
E. 脚气病
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[单项选择]食物的脂类中三酰甘油占()
A. 100%
B. 95%
C. 60%
D. 20%
E. 10%
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[单项选择]氨基酸模式是()
A. 以酪氨酸为1计算而得
B. 以赖氨酸为1计算而得
C. 以丙氨酸为1计算而得
D. 以色氨酸为1计算而得
E. 以缬氨酸为1计算而得
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[单项选择]主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是()
A. 蛋白质缺乏
B. 真菌感染
C. 硫胺素缺乏
D. 核黄素缺乏
E. 尼克酸缺乏
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[单项选择]干性脚气病以何系统症状为主()。
A. 消化系统
B. 心血管系统
C. 神经系统
D. 内分泌系统
E. 骨骼系统
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[单项选择]维生素C在小肠吸收主要是通过()。
A. 简单扩散
B. 载体扩散
C. 主动转运
D. 胞饮作用
E. 吞噬作用
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[单项选择]长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充()。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素K
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[单项选择]血生化检查,丙氨酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)阳性。可能的原因是()。
A. 骨质疏松症
B. 骨质软化症
C. 维生素B6缺乏症
D. 脚气病
E. 维生素A缺乏症
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[单项选择]“一碳单位”的载体维生素是()。
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 生物素
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[单项选择]7-脱氢胆固醇经光线照射后的产物是()。
A. 维生素D3
B. 维生素D2
C. 胆钙化醇
D. 25-OH-D3
E. 1.25-(OH)2D3
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[单项选择]短链脂肪酸含碳原子数为()
A. 10个以上
B. 8~9个
C. 7~8个
D. 2~6个
E. 3个以上