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[判断题]一般情况下，客人期望质量越高和住店经验越丰富，对饭店服务质量的评价就越低。
[多项选择]
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?
美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有（）。
A. 时间相对集中
B. 内容相对丰富
C. 形式相对多样
D. 影响相对深远
E. 组织相对复杂
[单项选择]客人的住店过程就是饭店各部门对客人的（）过程。
A. 享受
B. 消费
C. 服务
D. 利用
[简答题]某饭店一客房卫生间浴盆冷热水龙头装反，在客人洗澡时将客人烫伤。对此，饭店应如何处理？
[判断题]大堂是饭店客人出入最多，饭店最重要的公共活动场所。
[单项选择]（）工作的成功与否，直接影响到客人对饭店的认识、评价和是否再次光临，最总影响饭店的经营效果。
A. 前厅接待
B. 客房预定
C. 前厅销售
D. 前厅布置
[单项选择]（）是客人对饭店商品的质量和价值进行判断的主要依据。
A. 服务方式；
B. 信誉；
C. 服务态度；
D. 服务内容
[单项选择]饭店在客户销售中，往往会根据供求状况和客人住宿时间的长短来决定接受客人预订的先后顺序和优惠程度，这属于饭店收益管理的（）策略。
A. 超额预订
B. 时滞控制
C. 折扣配置
D. 差异营销
[单项选择]客人的客房预订在得到饭店的确认后，饭店与客人间便建立（ ）
A. 合同关系
B. 加盟关系
C. 服务关系
D. 委托-代理关系
[单项选择]客人的客房预订在得到饭店的确认后，饭店与客人之间便确立（ ）。
A. 合同关系
B. 加盟关系
C. 服务关系
D. 委托一代理关系
[单项选择]饭店业以客人满意程度为质量标准的原因是客房产品具有（）的特点。
A. 不可贮存
B. 可贮存
C. 脆弱性
D. 复杂性
[单项选择]饭店对于已订房客人到店而饭店客房已售完应（）。
A. 负部分责任
B. 负全部责任
C. 不负责任
D. 可负可不负责任
[单项选择]客人之所以购买某种饭店产品的主要原因是（）。
A. 可以满足其某种需求或偏好，而且具有支付能力
B. 边际效用的增加
C. 很有钱，不在乎产品的价格
D. 别人也在购买
