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[单项选择]常见的室内装饰有害物质不包括（）
A. 甲醛
B. 苯
C. 氨
D. 氢
[单项选择]引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品，不包括（）的食物。
A. 可食状态
B. 正常摄入数量
C. 经口摄入
D. 已知有毒
[单项选择]被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒，不包括（）的食物。
A. 可食状态
B. 已知有毒
C. 经口摄入
D. 正常摄入数量
[单项选择]食用油脂应为（）
A. 黄褐色透明状
B. 无色或金黄色透明状
C. 绿色不透明状
D. 黄褐色半透明状
[单项选择]食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，对油脂的食用及保管均无害。
A. E
B. D
C. C
D. K
[单项选择]食用油脂酸败的主要原因是（）
A. 自动氧化
B. 微生物酶分解
C. 金属离子作用
D. 油脂水分多
E. 动植物组织残渣
[单项选择]食用油脂的主要成分是（）。
A. 蛋白质
B. 磷脂
C. 维生素
D. 脂肪
[判断题]食用油脂中含有少量的蜡，所以在冬季能引起油脂的混浊。
[单项选择]《室内装饰装修材料内墙涂料中有害物质限量》（GB18582—2001）规定的技术要求中不包括（）指标。
A. 挥发性有机化合物
B. 游离甲醛
C. 可溶性铅
D. 砷
[单项选择]下列食用油脂中沸点最低的是（）。
A. 豆油
B. 猪油
C. 牛油
D. 菜油
[单项选择]为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过（）。
A. 0.2%
B. 0.5%
C. 1%
D. 2%
[单项选择]食用油脂中，沸点最高的是（）。
A. 豆油
B. 猪油
C. 牛油
D. 茶油
[单项选择]食用油脂的种类可分为（）大类。
A. 一
B. 二
C. 三
D. 四
[单项选择]造成食用油脂酸败的基本条件是（）。
A. 长时间加热
B. 长时间贮存
C. 接触到酸性物质
D. 乳酸菌的作用
[单项选择]发生聚合反应的食用油脂特点是（）。
A. 油脂黏度增大
B. 油脂黏度降低
C. 油脂黏性不变
D. 油脂失去黏性
