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[单项选择]下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到（）。
A. 弄清客人所提问题的实质
B. 办事迅速，讲究效果
C. 坚持原则，维护饭店声誉
D. 分析责任
[单项选择]客房服务员保洁工作表的作用是领班给客房清洁服务员分派工作任务、（）、如实反映客房状况和记录处理意外情况的凭据。
A. 工作成果评比
B. 及时添补用品，控制物品消耗，保证客人需要
C. 记录考勤
D. 考察员工的业务能力
[单项选择]下列选项不属于客房服务员处理疑难问题必须具备的素质要求的是（）
A. 讲究语言技巧
B. 丰富的饭店业务知识
C. 敏捷的思维能力
D. 外语知识
[单项选择]客房服务员保洁，工作表的作用是领班给客房清洁服务员分派工作任务，及时添补用品、控制物品消耗、保证客人需要，（）和记录处理意外情况的凭据。
A. 记录考勤
B. 工作成果评比
C. 如实反映客房状况
D. 考察员工的业务能力
[多项选择]（）不属于客房服务员的工作内容。
A. 清扫客房并保证其卫生质量标准
B. 负责整理工作间及准备物品
C. 正确处理客人的遗留物品
D. 负责客人投诉的处理
E. 巡视检查本部门的工作，对客房服务质量进行管理和控制
F. 控制部门费用
[单项选择]客房清洁逐级检查制度中，不属于客房服务员自查制度内容的是（）。
A. 检查的侧重点
B. 检查的方式
C. 自查的意义
D. 检查的程序
[单项选择]下列（）不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。
A. 菜肴的口味
B. 菜点的文化典故
C. 每盘菜肴的重量
D. 菜肴的烹调方法
[单项选择]下列（）不属于服务员应掌握的“三了解”内容。
A. 了解宾客风俗习惯
B. 了解宾客的工作单位
C. 了解宾客的生活忌讳
D. 了解宾客的特殊需要
[单项选择]相对运动的物体工作表面之间的相互作用称为（）。
A. 摩擦
B. 接触
C. 磨损
D. 微动磨损
[单项选择]不属于餐厅服务员上岗之初应培训的内容是( )。
A. 迎新演说
B. 仪表仪态
C. 规章制度
D. 成本核算
[单项选择]不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。
A. 客人的姓名
B. 客人的体形
C. 用餐时间
D. 用餐人数
[填空题]客房保洁周期要求电话消毒周期为（）天，空调过滤网清洁为30天，卫生间排风口大清洁30天，卫生间地漏喷药消毒去味（）天。
[填空题]客房服务员清扫整理客房时需要随声携带工作表，每清扫整理一间房都应准确登记（）的时间。
[单项选择]不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。
A. 制订宴会菜单
B. 服务知识
C. 专业素质
D. 服务技能
[填空题]清扫住客房时，如果客人暂不同意清理客房，则将（）和客人要求清扫的时间写在工作表上。
[多项选择]水泥路面保洁的作用（）
A. 以免应车辆碾压破坏路表。
B. 防止泥、沙土挤进接缝内
C. 影响板的正常伸缩
D. 影响路容路貌
[判断题]通过Excel 2013菜单“工具／选项”下的“常规”标签可以设置新工作簿内工作表的数目。
[单项选择]建立Excel的工作表图表的标题及坐标标题等内容，需在“图表向导”的“图表选项”对话框中选择（）选项卡。
A. “坐标轴”
B. “标题”
C. “数据表”
D. “图例”
[填空题]客房楼层消毒间内保洁橱的配备标准是（）。
