[简答题]西餐宴会先女士、后男士的上菜原则？

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[单项选择]（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
A. 宾主顺序、先宾后主、女士优先
B. 先女宾、男宾、最后主人
C. 宾主顺序、就餐客人的身份
D. 先主人、主宾、女宾

[简答题]西餐的上菜顺序是什么？

[单项选择]西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。
A. 头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜
B. 汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜
C. 头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜
D. 头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

[简答题]西餐上菜顺序？

[填空题]西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。

[简答题]西餐上菜的注意事项有哪些？

[多项选择]西餐上菜的服务方式主要有（）。
A. 美式
B. 俄式
C. 英式
D. 法式

[单项选择]西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握，根据（）对象的先后顺序。
A. 宴会菜单决定服务
B. 顾客的具体需要决定服务
C. 菜肴烹饪时间决定服务
D. 菜肴味别决定服务

[判断题]西餐酒类与菜肴配用的原则是：吃什么菜，喝什么酒；喝什么酒，用什么杯；先上菜，再斟酒。

[填空题]西餐宴会服务时一般先（）后上菜。

[简答题]简述中餐上菜的顺序与原则。

[简答题]上菜应掌握的原则是什么？

[简答题]中式宴会上菜服务的一般原则是什么？

[判断题]餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。

[简答题]西餐宴会厅堂布置的原则是什么？

[简答题]“女士优先”原则通行的场合和国家？

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[名词解释]西餐厨房

[单项选择]编制标准规定的特殊专业岗位可以配备使用女士官，女士官服现役的期限原则上为（）。
A. 下士
B. 中士
C. 上士
D. 四级警士长

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