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[填空题]《（）》一文中表现了苏秦由于（），细心体察天下之势，在政治上发挥了相当的作用；也刻画了他（）的心理和当时（）的世态。
[单项选择]宾客对（）的清洁要求最高。
A. 卧室
B. 大堂
C. 走廊
D. 客房内卫生间
[填空题]散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。
[单项选择]为客人点烟服务时，火苗一次最多只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[简答题]宾客在饭店用餐时，宾客与宾客发生争扎，并打架怎么办？
[单项选择]下列哪项不属于宾客对饭店产品消费的基本要求？（）
A. 便宜
B. 清洁
C. 安全
D. 舒适
[单项选择]饭店宾客同其他任何人一样，需要（），需要受保护，使其免遭人身及财产的损害。
A. 温暖
B. 安全
C. 清洁
D. 舒适
[简答题]宾客所点的菜肴基本吃完，这时发现问题要求退菜怎么办？
[单项选择]主动服务的具体要求包括主动当好宾客参谋、主动服务，遵守程序和主动满足（）。
A. 宾客的各种需求
B. 宾客的非用餐需求
C. 宾客用餐的特殊需求
D. 宾客所有需求
[多项选择]导游服务要遵循“宾客至上”原则，在实际服务中要求导游员做到（）。
A. 尊重客人，礼貌服务
B. 提供等距离服务
C. 维护旅行社经济利益
D. 规范化服务与个性化服务相结合
E. 合理而可能原则
[单项选择]值台员要注意宾客酒水的饮用情况，一般当宾客杯中酒水还剩（）时，就要为宾客斟倒。
A. 1/5
B. 4/1
C. 1/3
D. 1/2
[多项选择]客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够，还要满足宾客的（）心理要求。
A. 舒适
B. 舒畅
C. 安静
D. 音乐
[填空题]客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够，还要满足宾客的（）、舒适心理要求。
[判断题]点菜时服务员自然站立于宾客身后20厘米处，客人点一道菜服务员复述一遍记入相应的位置，全部菜品点完后，向客人复述一遍菜名及要求，以便得到客人认可。
[单项选择]鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客。
A. 鱼头
B. 鱼尾
C. 鱼腹
D. 鱼鳍
